Σαν μιά βόλτα με ποδήλατο.
Ανάλαφρη, ανέμελη, με χαλαρό πετάλι, σε πατημένους δρόμους, σε παλιές πλατείες.
Κι’αν η Ιταλόφρονη προφορά της αποπροσανατολίζει, κι’αν στην Piacenza, Parma, Reggio Emilia, στο Oltrepò Pavese, της συμπεριφέρονται σαν δικό τους παιδί, το μεσιανό συνθετικό της Candia θα λέει, τον Χάνδακα θα μαρτυρά σαν δότη και γονέα.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Ποντικιανά Χανίων, Κρήτη
Malvasia Aromatica
Πολύ ανοιχτό λεμονί.
Δροσερή, ήπια αρωματική μύτη, που δίνει καλές εντυπώσεις αρχίζοντας με πευκοβελόνες στην βοτανική αιχμή της, επιδίδοντας κατόπιν φρέσκα μυριστικά πικάντικα βότανα. Άσπρα λουλούδια με μιά απαλή γιασεμένια εκφορά, αναγγέλουν τον spicy μπαχαράτο λευκόσαρκο πυρήνα, με το αλκοόλ λίγο χτυπητό.
Στρωτή έναρξη στον ουρανίσκο, που κυμαίνεται σε μετρίου βάρους, ίσως και λίγο παραπάνω ένεκα του παραπλανητικού λιπαρού του ύφους, όγκο, και με μέτρια οξύτητα.
Ξεκινάει ενθουσιωδώς βοτανικά, χωρίς να υπεβάλλει, όπως γενικότερα δεν υπερβάλλει αρωματικά, γιά να καθίσει κάπως στον μέσο ουρανίσκο, όπου θα αποδώσει λευκόσαρκα, ήπια μπαχαράτα και ανθικά αρώματα, στενεύοντας προοδευτικά τον όγκο του από ιδιαίτερα φαινολικό σφίξιμο, ανακτώντας καθ’οδόν τον δρόμο του γιά τα πράσινα βότανα και το πεύκο.
Μέτρια, ιδιαίτερα φαινολική επίγευση που πιθανόν καταδεικνύει κατάχρηση της κρυοεκχύλισης, αφειδώς βοτανική, με αισθητό το θειώδες.
Η στυπτικότητά του, του αφαιρεί πόντους λιγουλάκι σαν απεριτίφ, αλλά με πράσινες σαλάτες, βραστά λεμονάτα χόρτα, και πίτες με μυρώνια ή τσουκνίδες, παίρνει το αίμα του πίσω.
