Πως συμπεριφέρεται ένα ξινόμαυρο σκαρφαλωμένο στα 750 μέτρα της Κρανιάς Ολύμπου;
ΠΓΕ Θεσσαλία, Κρανιά Ολύμπου, Θεσσαλία
Ξινόμαυρο
Μόλις κοπάσει ο έντονος βανιλάτος εναγκαλισμός του βαρελιού, πιπεράτα μπαχαρώδη στοιχεία δίνουν την σκυτάλη σε πλούσιο, ερεθιστικό, ανθικό πλαίσιο που καλύπτει το κόκκινο φρούτο.
Φευγαλέα υπόνοια από λικέρ κράνο, φυτικότητα και η μύτη δίνει ρέστα ευχαρίστησης.
Η παραδοξότητα των στιβαρών, δύστροπων τανινών, να απορροφούνται από μιά ευρύτερη απ’αυτές στρογγυλάδα, είναι που κάνει τον ουρανίσκο αξιοπρόσεκτο.
Μύρτιλα, φραγκοστάφυλα, λαμβάνουν το χρίσμα της υψηλής οξύτητας, μιά πράσινη πινελιά περνάει γρήγορα, αφήνει το ορυκτό να πάρει θέση.
Αναλαμβάνει η πολύ μακρά επίγευση να αφήσει μια αρμονική γλύκα να λιώνει σαν ζαχαρωτό στο στόμα γιά πολλά λεπτά.
Πολύ-πολύ νέο, ασύνδετο, αλλά κάτι συμβαίνει εκεί μέσα.
Ευγενής γέννα, ράτσα, το βλέμμα μακριά στο μέλλον.
(Η ετικέττα κυκλοφορεί μόνο στο εξωτερικό προς το παρόν και σε επιλεγμένα σημεία στην Ελλάδα)
Μιά σταυλίσια μπριζολάρα στα κάρβουνα, σβησμένη με μαρουβά. Αργότερα κυνήγι.
