Ο καλλωπισμός του καθαρόαιμου.
Βουρτσίζοντας τον μανδύα του. Χτενίζοντας την χαίτη του.
Γιά όταν θα βγει γιά ντρεσάζ. Γιά όταν θα έρθει η ώρα της επίδειξης. Γιά όταν θ’αμοληθεί να τρέξει.
Καθαρόαιμο γράφει στο αίμα του. Μα άμα δεν το προσέξεις, μόνο ψωράλογο θα πάρεις. Το δύστροπο σταφύλι με τα πανάρχαια γονίδια και τις προϊστορικές καταβολές, είναι μιά ξεχωριστή από μόνη της περίπτωση. Οι πολύ σοβαρές προδιαγραφές του, απαιτούν κόπο, παίδεμα και γνώση των ιδιαιτεροτήτων του.
Το οινοποιείο από την Μηχανιώνα δεν το σταυλίζει απλά.
Στο ιπποφορβείο που εκτρέφεται, του στρώνουν πλατύ αλώνι γιά να καλπάσει.
ΠΓΕ Μακεδονία, Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Λημνιό
Κάτι λιγότερο από μέτριο ρουμπινί.
Στόφα και διάκριση στην μύτη. Φινετσάτα άνθη, σμέουρα και lingonberries, εθιστικά γλυκά μπαχάρια, λικέρ λεβάντα, αμυδρά ορυκτά ψήγματα σκούρου πετρώματος.
Ομορφιά στο στόμα.
Λεπτή πλεύση με αρωματικό αέρα στο κομψό κόκκινο ανθικό φρούτο, η κάιρια χρονικά οκτάμηνη παραμονή στο βαρέλι του δίνει αυτό που πρέπει, με το elevage να το έχει ”φέρει” και την συνεισφορά του στο γλυκό μπαχαρώδες περιβάλλον και τον πολυμερισμό του να είναι άρτια. Μέτριος όγκος και αντίστοιχη οξύτητα, μεριμνούν μαζί με τις γλυκές, πουδράτες τανίνες στην άριστη εκδήλωση ισορροπίας, με την σκούρα ορυκτή νύξη να είναι up tempo, κάνοντας όμορφο αντίμετρο στον ρόδινη ανθική του φύση. Όχι φοβερή συμπύκνωση, αφού δεν θα μπορούσε ποτέ να είναι το ζητούμενο σε ένα τέτοιο κρασί, αλλά αιθερικότητα και απόλαυση.
Καλή σε μάκρος επίγευση, σημαντικά ορυκτή, αλλά και αδιάλλειπτα ανθική, με ένα στιγμιαίο βοτανικό πέρασμα και καφέϊνα και σοκολατένια ίχνη.
Reginette με prosciutto και πράσα, μελιτζάνες παπουτσάκια, θα είναι καταπληκτικό με ”μαύρα” ψάρια με κόκκινη σάλτσα, σκόρδο, κρεμμύδι, καρότα και πιπεριά Φλωρίνης, κοιλιά τόνου, ψητό σολωμό, φιλέτο λίτσας με κρασάτη σάλτσα.
