Η υψηλή τέχνη της προστιθέμενης αξίας.
Ένα αυτογνωσιακό παιχνίδι εκμετάλλευσης συστατικών, χώρων και υλικών, μια γυαλισμένη ιδέα που απευθύνεται σε συγκεκριμένες κοινωνιολογικές κατηγορίες.
Ο Αρμακάς, σύμβολο επιβολής και εξουσίας, δίνει παράταση αυτοσυγκράτησης και ελέγχου τού εαυτού του για να προσφερθεί σαν ένα σπάνιο αντικείμενο συλλεκτικής αδημονίας, στοχεύοντας σε ένα εξειδικευμένο θυμικό.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Πετρί Κορινθίας, Πελοπόννησος
Syrah 40%, Αγιωργίτικο 35%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 5%
Βαθύ ρουμπινί.
Η σκούρη σε προσανατολισμό μύτη, περιλαμβάνει μαύρα κεράσια σε ένα ευρύ τόξο, από βαθιά ώριμα μέχρι και σταφιδιασμένα και ζαρωμένα πάνω στον μίσχο, αλλά και συμπυκνωμένη πάστα τους. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα και edelberries, αντιπροτείνουν την ίδια σειρά. Μαύρη Κορινθιακή σε ένα μικρό πέρασμα. Μιά ελάχιστη, φευγαλέα στιγμή από μελανά και μπλε άνθη, δυσδιάκριτη. Αναγωγικό καρβονικό και λιθανθρακικό στοιχείο, εμπλουτίζει το σκούρο χρώμα αντιποιούμενο ορυκτό. Πιπέρι, αγριωπά παρά γλυκά μπαχάρια, bitter σοκολάτα και dark roasted espresso, για μιά τακτοποιημένη, ωραία μύτη, που συγκρατεί την θέρμη του αλκοόλ στον βαθμό της υποψίας.
Υπηρέτης μίας και μόνης θεώρησης στο στόμα, αφοσιωμένης στην απόλυτη γεωμέτρηση, λείανση και στρογγυλοποίηση των πάντων. Στον ήπια γεμάτο ουρανίσκο ή ίσως και υπερπληθωρικά μέτριο, το κρασί φέρεται με βαθιά ευπρέπεια, με επιμονή στο να μην δυσανασχετήσει καμία αίσθηση, να μην υποβάλει σε καμία τραχύτητα και ακρότητα. Με ευγένεια που δεν απαντάται καθόλου συχνά σε τέτοιου τύπου κρασιά, προκρίνει βάθος, καιριότητα και εσωτερισμό παρά εξωστρέφεια, παρότι οι προδιαγραφές του κατατείνουν προς την τελευταία. Είναι το αποτέλεσμα μιάς εργώδους προσπάθειας -κυρίως στο οινοποιείο- να μην παρασυρθούν οι ισορροπίες προς την εκρηκτική πλευρά και σε ένα δυναμικό με υψηλούς κραδασμούς, δημιουργώντας μιά ύπουλη, απατηλή πεποίθηση ότι όλα κινούνται γύρω από το μέτριο -αλλά όχι. Ακαριαία νόστιμο bitter φρούτο, υψηλή συγκέντρωση και συμπύκνωση μάζας, εξαιρετική δουλειά από την οξύτητα που εισχωρεί βενθικά χωρίς να ταράζει, προσφέροντας εξισορροπισμό από ελαφρά άνω του μετρίου θέση, οι δε τανίνες σε ιδανική παράσταση σοβαρού ύψους, που όμως κατεβαίνει χάριν του σφαιροποιημένου μοντέλου.
Μακρά, βαθιά επίγευση, με τις σκούρες καρβονικές νύξεις σε επέκταση ορυκτής πρόσληψης, πιό εμφανούς εδώ από τον μέσο ουρανίσκο. Ουσιωδώς bitter (περιλαμβάνοντας και αποκρυπτόμενη φυτική τάση), με ωραία λακτικά και ζαχαροπλαστικά στοιχεία αλλά και ώριμων φρούτων. Πολύ πιπέρι, όμορφη διαχείριση του βαρελιού, ενσωματώνοντας το -πράγματι- υψηλό αλκοόλ σαν κάτι φυσικό.
Κυκλοφοράει παράλληλα με την χρονιά του 2021.
Το πιό πολύφερνο και ακριβό κρασί του οινοποιείου, ναι. Το κορυφαίο, όχι.
Σκληρά κίτρινα τυριά παλαίωσης. Τετράποδο κυνήγι, κυρίως ελάφι ή ζαρκάδι, με σάλτσα μαύρων φρούτων τού δάσους και σοκολάτας. Μαγειρευτά βοδινά φούρνου και γάστρας, με γλασαρισμένες gravy sauces. Μοσχαράκι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα.
