Παροικούντες ενός ιδεαλιστικού κόσμου.
Το ροζέ σε μία αυτοπροσδιοριζόμενη σεκάνς ήλιου.
Οι ερυθρωπές ανταύγειές του που δεν χρειάζεται να ερμηνεύονται ως κάτι μεταβατικό ή ερμαφρόδιτο.
Και στην σύζευξη του Αγιωργίτικου και του Syrah, ο πολύπαθος χρωματισμός βρίσκει ακόμα μια αποδεικτική γαστρονομικής αυτονομίας, αυτάρκειας, αλλά και σημασιολογικού ειδικού βάρους.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Κούτσι Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο 50%, Syrah 50%
Μέτριο προς βαθύ σομόν με ιώδεις ανταύγειες.
Απίθανη στιγμή ευφορίας η μύτη, στέκεται με πολυσχιδή χαρακτήρα. Άγουρα cranberries, πούλπα φράουλας και κρέμα μάνγκο, σε έναν πολύπλοκο σχηματισμό που εμπλέκει τον Ευρωπαϊκό ορθολογισμό και την τροπική ατμόσφαιρα. Ο ερυθρωπός και ροδίζων εσπεριδοειδής παράγοντας έρχεται φουριόζος για να αντιτάξει. Λικέρ πορτοκάλι, ποσέ φλούδες μανταρινιού, για να σκάσει η φρεσκάδα των καρπών κουμ-κουάτ με μιά μικρή υπόδειξη από σαγκουΐνι. Το πολύ ωραίο περιρρεόν περιβάλλον που αγκαλιάζει, συνίσταται από πορτοκαλόχρωμα άνθη, πιπεράτα μπαχάρια και απαλές βοτανικές νότες ντελικάτων μυριστικών φυτών.
Καλοστημένο, καλογυρισμένο έργο στον ουρανίσκο, και ένα ροζέ ουσίας έρχεται στο στόμα κάνοντας την γουλιά να αξίζει. Ήπια γεμάτος όγκος αλλά υπάρχει ελαφρότητα στο βάρος του, γεγονός που το κάνει άμεσο και προσβάσιμο. Πολύ τεχνικό -με την καλή έννοια- χειριζόμενο με ιδιαίτερη ευελιξία τις καταστάσεις του αρωματικού -που δεν είναι-, του παιχνιδιάρικου, αλλά και του σοβαρού που δεν φτάνει στην δυσκοίλια έκφραση του αυστηρού. Μα προπάντων φρέσκο και δροσερό, απότοκο της ζωηρής οξύτητας αλλά και της εύχερης προσφοράς του ορυκτού παράγοντα. Το φρούτο διαβάζεται σχολαστικά από τα σημεία ανάτασης και ενέργειας που αναφέρθηκαν, ενώ είναι πραγματικά και πικάντικα νόστιμο χωρίς φλυαρίες, με τις απαλές τανίνες να περνούν υπόγεια στην δομή του.
Αξιόλογη επίγευση που δεν περνάει στο ντούκου, ιδιαίτερα ορυκτή και με την φρεσκάδα να εκπτύσσεται με εσπεριδοειδή χάρη, καθώς τα πιπεράτα μπαχάρια και τα δροσερά βότανα συνεισφέρουν.
Υπόνοια για ακόμα καλύτερη εξέλιξη.
Γαρίδες σουβλάκι με πράσινες και πορτοκαλί πιπεριές, ριζότο οστρακόδερμων, καραβιδομακαρονάδα, μύδια σαγανάκι με φέτα και πιπεριά Φλωρίνης, σολομός με σπαράγγια, τηγανητή σουπιά, γεμιστό θράψαλο με ανθότυρο, άνηθο και ξύσμα πορτοκαλιού, ενώ θα αποτελέσει ένα άριστο αντι-λευκό με σημαντική γκάμα ψαριών. Εξάρω φαγκρί με λαδόκολλα στον φούρνο, με φέτες γκρέηπφρουτ και βότανα, μεγάλο μπαρμπούνι στα κάρβουνα με λάδι δενδρολίβανου.
