Η αρχή της κατανόησης.
Και η παύση της πλεονεξίας.
Το χειμαζόμενο προφίλ της από την υπερβολή.
Ο δολιοφθορέας τής ανεξέλγκτης αρωματικής διάστασης, που τής στερεί ουσία.
Οι ίσες αποστάσεις που κρατήθηκαν στο Κτήμα από την Αδριανή, δείχνει μία από τις προτεινόμενες οδούς που μπορούν να ακολουθηθούν γιά την θεμελίωση μιάς σοβαρής εικόνας της Μαλαγουζιάς.
ΠΓΕ Δράμα, Αδριανή Δράμας, Μακεδονία
Μαλαγουζιά
Μέτριο λεμονί.
Όχι ότι δεν είναι αρωματική, τουναντίον, πλην όμως η μύτη δεν ξεχνάει τις άλλες παραμέτρους. Δείχνει να εδράζει αρκετά στα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών, την ώρα που γιασεμί, αγιόκλημα και ροδόνερο, μοιράζουν τους χρόνους. Γλυκά μήλα και γλυκά εσπεριδοειδή στα ενδότερα, πειράζονται από μιά ήπια πυρηνόκαρπη νότα. Πολλά τα μυριστικά βότανα, τα οποία συγχωνεύονται μέσα στο ελαφρά πικάντικο μπαχαρένιο περιβάλλον.
Φτάνει σε ωραία, ομοιογενή πλάνα στον ουρανίσκο, όταν φέρνει αρκετά πράγματα σε ισόποσες προσλαμβάνουσες. Μέτριος όγκος, σε σωστή θέση η οξύτητα που μπορεί να μην ξεπερνάει την μεσαία βαθμίδα, αλλά δεν κάνει την χάρη σε καμία πλαδαρότητα, αφ’ης στιγμής ο ορυκτός παράγων αναζωογονεί. Το φρούτο αποτυπώνεται στρωτά γευστικά, όπου αν και ενδύεται την αρωματικότητα, σε καμία περίπτωση όμως δεν την αφήνει να πατρονάρει με μονομέρεια. Ήπιοι τόνοι σε εντάσεις και εισχωρητικότητα, το θέλουν ένα γλυκόπιοτο, απροβλημάτιστο κρασί.
Μέτρια σε μήκος επίγευση με καλή γραμμικότητα και χαλαρό ορυκτό διασκελισμό. Και πάλι μετριοπαθής αρωματικότητα, σε λίγο πιό μπροστά εικόνα τα έλαια, που αίφνης δέχονται και ένα συμπλήρωμα -μικρό όμως- από ξύσματα περγαμόντο και lime, ενώ τα βοτανικά στοιχεία τονίζονται.
Πολύ καλό σαν απεριτίφ. Πράσινες σαλάτες με αχλάδι και μήλο, ξύσματα εσπεριδοειδών πάνω. Τηγανητά μεζεδάκια με φυτική βάση. Θαλασσινά και ψάρια ήπιας έντασης, οι αρωματικές βοτανικές σάλτσες θα κάνουν καλή δουλειά μαζί τους. Ζυμαρικά με πέστο. Χορτόπιτες με μυρώνια, μαραθόπιτες.
