Αξίωση αποδοχής σε όλα τα μέτωπα.
Επικρατητική τάση σε όλες τις γεωγραφικές κατευθύνσεις, αναγνώριση δυνατοτήτων σε όλο το φάσμα της αξιακής ψαλίδας.
Αυτή είναι η κατάσταση που περιγράφει το σημερινό στάτους του Ασσύρτικου.
Δεν ήταν όμως την -όχι και τόσο μακρινή- χρονιά του 2011, έτσι ακριβώς τα πράγματα.
Κάτι που δίνει αφενός ακόμα μεγαλύτερη πίστωση στην ετικέττα από το κτήμα των Γερανείων, αφετέρου το συνδέει με μιά αξιόπιστη γραμμή οινοποιητικής συνέπειας με το πρόσφατο παρελθόν.
Λευκός Ξηρός Τοπικός Οίνος Γερανείων, Μέγαρα Αττικής, Στερεά Ελλάδα
Ασσύρτικο
Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί.
Πολύπλοκη, εξελιγμένη μύτη, με ξηροκαρπάτη, φουντουκένια επικάλυψη του ώριμου κίτρινου φρούτου.
Γερασμένα κίτρινα άνθη, πετρόλ αναφορά, πορτοκαλί και ωχρά μπαχάρια, ήπια ξερά βότανα.
Εξελιγμένο και αρχικώς ελάχιστα κουρασμένο στο στόμα, όμως νόστιμο, πολύπλοκο και εκπληρωτικό.
Αφέψημα χαμομηλιού και φλαμουριού νοτίζει το ελαφρά άτονο κίτρινο φρούτο, όμως η ακμαία ακόμα, πάνω από μέτρια οξύτητα, δίνει εσπεριδοειδείς και πράσινων φρούτων τονωτικές ενέσεις ώστε να μην κατηγοριοποιηθεί ως πλαδαρό.
Ευκρινής ξηροκαρπάτη ροπή, με πικάντικα μπαχάρια και ελαφρύ πετρόλ στήσιμο, στον σχεδόν γεμάτο όγκο.
Η επίγευση όμως πέφτει απότομα και αδειάζει, γράφοντας κάτω από μέτρια, κοντή προφανώς, ξηροκαρπάτη με ελαφρά φαινολικά σημάδια, αφήνοντας το αλκοόλ έκθετο.
Καστανό ριζότο με μανιτάρια, ψητά πλευρώτους, παστός μπακαλιάρος με σκορδαλιά καρυδιού, τηγανητός βάτος, Saydieh με σφυρίδα, φιλέτα μπακαλιάρου με τραγανιστή κρούστα ξηρών καρπών και σπανάκι σωτέ.
