Εύστρατη πορεία.
Και δύο πόδια σε δύο βάρκες δεν φέραν ταραχή.
Οι αρχειοθετημένες ως αρχαϊκες, πρακτικές, συνταιριάξαν με το σύγχρονο μιάς εποπτείας αισθητής μεν, όσο όμως χρειάζεται δε. Και η Μαλαγουζιά φόρεσε ένα κοστουμάκι που δείχνει να της πηγαίνει αρκετές φορές, μην μειονεκτώντας με την πορτοκαλί περιβολή.
ΠΓΕ Βελβεντό, Βελβεντός Κοζάνης, Μακεδονία
Μαλαγουζιά
Ανοιχτό χρυσαφί.
Αρκετά κομψή μύτη που πραγματεύεται το βοτανικό και φυτικό στοιχείο επισταμένως, με αποξηραμένα φύλλα μολόχας και σφενδάμου σε ευκρινή προβολή. Αν υπάρχει κάτι το οξειδωτικό, αποκρύπτεται τόσο καλά ώστε να εκλαμβάνεται κατεσταλμένο. Ξερά ωχρά λουλούδια, ανθόμελο, υψηλοί μπαχαράτοι τόνοι, ξηροί καρποί και γήϊνη θεματική, το φρούτο έρχεται με ψητό κυδώνι, κυδωνόπαστο, και ώριμη έως μαγειρεμένη διάσταση κίτρινων καρπών.
Από τις περιπτώσεις που η λέξη μέτριο δεν αποτελεί μειωτικό χαρακτηριστικό, ο ουρανίσκος την φέρει επάξια σε όγκο, ένταση αλλά και οξύτητα. Το φρούτο είναι πραγματικά νόστιμο χωρίς καμιά έξαρση παραξενιάς που απαντάται συχνά σε τέτοιες ερυθρού τύπου οινοποιήσεις σε λευκό σταφύλι, περνώντας ωραία την πιό εμφανή εδώ οξειδωτική νότα και αποφεύγοντας τα πρωτεϊνικά προσκόμματα της εκχύλισης, παραδίδοντας απλά έναν φαινολικό αντιπερισπασμό. Ευκρινώς ορυκτό, συμπληρώνει με αυτό το στοιχείο την έλλειψη σπινθηροβόλας οξύτητας γιά να πατσίσει σε ζωτικότητα. Μπαχαρένιο, πρωτίστως βοτανικό αλλά και μελάτο, η γήϊνη και ξηροκαρπάτη απόκλιση είναι επιθυμητή.
Καλή επίγευση σε μήκος, με τον αντιθετισμό του ορυκτού και της τανικής φόρμας να μην χαλάει καθόλου, είναι ιδιαίτερα μπαχαράτη, βοτανική και γήϊνη, με σημεία βύνης, τύρφης, μανιταριών και ξηρών καρπών να επενδύουν με πολυπλοκότητα.
Οσπριάδες στεγνές κάθε είδους, τραβηγμένα κίτρινα σκληρά τυριά, ζυμαρικά φούρνου, κοτόπιτα, χοιρινό με κυδώνι, σαγανάκι πεσκανδρίτσας ή δροσίτη, παραδοσιακά κεφτεδάκια χυλωμένα στο πλακερό με πατάτες.
