Υψηλά ιστία-ξεμακραίναν.
Τότε που σαλπάριζαν αύτανδρα.
Και που στον βαθύ ορίζοντα ακόμη, γροικούσαν.
Βλέπαν ολοκάθαρα τους καπνούς της Καλντέρας να τους γνέφουν για πισωγυρισμό-δεν ξανάρθαν.
ΠΓΕ Κυκλάδες, Οία Σαντορίνης, Κυκλάδες
Μαυροτράγανο
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες, ημιδιαπερατό.
Η νεότητα της βανίλιας, σε μιά επίδειξη ισχύος στην μύτη. Έντονο ανθικό σημείο με μπλε-μωβ είδη, αλλά και κόκκινα αγριολούλουδα, ακολουθούμενο από εδραία θέση κερασιών και δαμάσκηνων-μαζί με δαμάσκηνα βανίλιες, σχηματοποιώντας κυρίως κόκκινη αντίληψη στο φρούτο. Οι φυτικοί τόνοι δεν περνούν απαρατήρητοι, αλλά συγχωνεύονται στο βαθύ έρμα από γλυκά -και λίγα πιπεράτα- μπαχάρια καθώς και κουβερτούρα, όπου στο ίδιο βάθος, μιά ορυκτή νότα σκούρου πετρώματος, μάλλον δεν μπορεί να αποδράσει γιά να γίνει πιστευτή.
Υπάρχει ηπιότητα στον ουρανίσκο. Ηπιότητα που αποστρέφεται κραδασμούς, εκρήξεις και ένταση, άκρατη εισχώρηση και δυναμικότητα, αλλά που ασμένως ενστερνίζεται χουχουλιάρικη διάθεση και θαλπωρή με γλυκό φρούτο, μέσα στο στρογγυλοποιημένο γίγνεσθαι του οίνου. Ζουμερός, πάνω από μέτριος πλην όχι εμφατικά γεμάτος όγκος, και στο ίδιο μήκος κύματος της γενικότερης θεώρησης του κρασιού, η οξύτητα δεν χαλάει χατήρι μένοντας στο μετριοπαθές μεσαίο ύψος, όπως το ίδιο κάνουν και οι δύστροπες τανίνες της ποικιλίας που εδώ γυαλίζονται ευπρεπώς. Η βανίλια και το βαρέλι ακούγονται υπόσυχνα αλλά ακούγονται, το δε φυτικό στίγμα είναι διακριτό μέσα στον μπαχαρένιο και σοκολατένιο θύλακα.
Καλή επίγευση, με ελαφρά άνω του μετρίου μήκος. Ισχυροποιείται το φυτικό στοιχείο που παίρνει bitter τροπή χωρίς να αγγίζει επαρκώς ευαίσθητα πράσινα σημεία. Συνεχής γλύκα από αλκοόλ -που δεν είναι επιθετικό ή αιχμηρό-, βαρέλι, μπαχάρια βανίλια και φρούτο, δεν αφήνουν τίποτα το ορυκτό να ξεπροβάλλει.
Υπό την νέα διεύθυνση, ένα άλλο κρασί μακριά από τις επιταγές του Σιγάλα, ψάχνει να ανοίξει καινούργιες πεπατημένες με δύσκολο φορτίο στην πλάτη του. Έχει φύγει από τα δίκτυα, πιθανόν να έχει παραληφθεί από κάποια καταστήματα, όντας άρτι αφιχθέν.
Ψάχνουμε γιά εξομοίωση και εξισσορόπηση βανίλιας και φυτικού στοιχείου. Τηγανητά κεφτεδάκια με μπόλικο κύμινο, μαϊντανό και πατάτες, κατσίκι αλά Πολίτα, μοσχάρι με μελιτζάνες στην κατσαρόλα.
