Αστρολάβος.
Φως μέσα στης νυχτιάς το πύκνωμα.
Ήλιους πολλούς χρειάστηκε το Βοστυλίδι.
Οι ημέρες του Ιονίου νταγιάντιζαν την ρώμη του, τα βράδια αποκοίμιζαν την θαλερή θωριά του.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Τριλάγκαδα, Μαριές, Ζάκυνθος, Επτάνησα
Βοστυλίδι
Σχεδόν μέτριο χρυσαφί, αρκετά εξελιγμένο γιά την ηλικία.
Ομορφότατη μύτη ισχυρού μπαχαρένιου προσδιορισμού. Γερασμένα, κρυσταλλωμένα κίτρινα άνθη, ζαχαρόπηκτα και καραμελωμένα φρούτα εσπεριδοειδών και κίτρινου δαμάσκηνου, κερί, ψημμένη κρέμα ζαχαροπλαστικής και υποτυπώδης βανίλια στην ευρεία πικάντικη ολότητα που εμπεριέχει λεπτές βοτανικές νότες, κάποιες από τις οποίες πιπεράτες, λανολίνη.
Σφυρί και καλέμι στο στόμα, και θεόσφιχτος, μπετονένιος μέτριος όγκος, συσφίγγεται περαιτέρω από την κραταιά φαινολική δομή που το φέρνει στα πρόθυρα αναγνώρισης ερυθρού κρασιού. Η καθηλωτική υψηλή οξύτητα αβαντάρει το ώριμο και ποσαρισμένο εσπεριδοειδές που όμως διέρχεται αληγώς όξινα, έναντι της ισχνής εδώ, φυματικής κρεμένιας και ζαχαρωμένης έκφρασης που δρα στο παρασκήνιο, βρίσκοντας συνεργάτιδες όξινες δυνάμεις από πραουστιά και αγριογκορτσιά. Δωρικό στα άκρα με σφοδρό πικάντικο γονότυπο στο μπαχαρένιο του πέρας, εκδηλώνει την πιπεράτη βοτανική θεματική του με υπόγειο, πλην διαπεραστικό τρόπο.
Μακρά, υπερφαινολική, δηλαδή πλέον τανική επίγευση, κανονική Ξινομαυρίσια. Με φανερή ορυκτή διάρθρωση που δεν είχε τρόπο διαφυγής ένεκα των διαφόρων πιέσεων στον μέσο ουρανίσκο, ξαμολιέται πικάντικα, μπαχαρένια και πιπεράτα σε όλο το φάσμα, συμπεριλαμβανομένου του βοτανικού παράγοντα.
Δεν ικανοποιεί απόλυτα η αισθητική επαναδιατύπωση των ετικετών, αλλά είναι ένα βήμα.
Χοιρινό, αρνί, κατσίκι, μαριναρισμένα σουβλάκια, κεμπάπ, σούβλες, μπιφτέκια, και αν περισσέψει τίποτα πάμε γιά μεγάλα ψάρια στην σχάρα και θαλασσινά. Άνετα πικάντικα κίτρινα τυριά, πληθωρικά ζυμαρικά με λιωμένα τυριά, κρεμένια gnocchi.
