Ο μύλος γύρισε.
Το φυσίγγιο εισήλθε στον θάλαμο.
Απασφάλισε γι’ακόμα μιά φορά, γιά να σημαδέψει. Να σημαδέψει τον κόσμο, να χτυπήσει.
Ατελείωτο το οπλοστάσιο του Ελληνικού αμπελώνα, όπου ο Κυπριακός δεν σταμάτησε, ούτε ποτέ θα σταματήσει, να είναι μέρος του.
Παράξενο, σπάνιο, ιδιαίτερο, ξεθαμμένο από την λήθη, το όπλο του μαραθεύτικου είναι μιά εξαιρετικά σπάνια περίπτωση.
Ασύλληπτης ποιότητας και δυναμικής, του έλαχε να είναι μπολιασμένο εγγενώς με ένα δύσκαμπτο, σχεδόν μοιραίο χαρακτηριστικό.
Η ανθόρροια που το συνοδεύει, με αποτέλεσμα να χάνει πολύ σημαντικό μέρος των ρωγών του και να μένει με λειψά τσαμπιά, το έκανε να συρρικνωθεί στο 1% περίπου του Κυπριακού αμπελώνα μέχρι πρότινος, όπου αναθάρρησε από την πίστη και επιμονή ανθρώπων που το πίστεψαν.
Η αδυναμία να δέσει τα άνθη του και να γονιμοποιηθεί επιτυχώς, καταστώντας το από τις ελάχιστες ερμαφρόδιτες ποικιλίες στον κόσμο και ως εκ τούτου μη αυτογονιμοποιούμενο, θεωρούμενη ως ”φυσικώς θηλυκή”, το περιόρισε αμπελουργικά.
Η αναζήτηση επικονιαστών, με ανάμεικτη φύτευση με άλλες ποικιλίες γιά να βοηθηθεί η γονιμοποίησή του, αποτελεί μιά πρόσκαιρη λύση που εκτοξεύει όμως το κόστος, ώσπου η πετυχημένη κλωνική επιλογή, που θα επιφέρει τον φυσιολογικό πολλαπλασιαμό του, να δώσει τέλος στην γονιμοποιητική δυσπραγία του.
Τοπικός Οίνος Λεμεσού, Άγιος Αμβρόσιος, Λεμεσός, Κύπρος
Μαραθεύτικο
Βαθύ πορφυρό.
Μύτη απίστευτης ποιότητας.
Μεθυστικά αρώματα βιολέτας, ιβίσκων και μενεξέδων, ζεσταίνουν το περιβάλλον των σκούρων άγριων φρούτων του δάσους.
Γλυκά μπαχαρικά, Black Forest, βύσσινο και maraschino.
Η αστείρευτη ποιότητα της ποικιλίας, δείχνει γιατί πρέπει να υπάρχει στόχευση και αφοσίωση.
Συμπαγές, πλούσιο, αρωματικό, με ισχυρές τανίνες, που δεν στεγνώνουν όμως και εξισορροπιστκή, πολύ καλής στόφας οξύτητα.
Ανθικό κοκτέιλ, με μαύρα φρούτα του δάσους, φυτικούς τόνους, παρασέρνουν την αίσθηση μακριά από το υψηλό αλκοόλ που δεν ακούγεται ιδιαίτερα, τα γλυκά μπαχάρια δίνουν έξτρα σημεία στο γεμάτο σώμα.
Η επίγευση χυμώδης και αξιοπρόσεκτη, έχει ήδη αφήσει τις στιβαρές τανίνες να κορεστούν στον μέσο ουρανίσκο, αλλά δείχνει μέρος του αλκοόλ του, με ασβεστόλιθο, καφέ και μπαχάρια, να τελειώνουν την εμπειρία της απόλαυσης.
T-bone αυστηρά rare-blue, Tomahawk steak γιά να τιθασεύσουν ή να τιθασευτούν καλύτερα, από τον αυθόρμητο, πηγαίο χαρακτήρα του.
