Ενθυμηθήναι τοις θυρεοίς.
Το πράσινο σημάδι των Βενετών.
Η Ιόνια ψαλμωδία της ποικιλιακής παρακαταθήκης, μιά ποπολάρικη καντάδα ανάτασης, φραγμός και ανασχέτης της ασθμαίνουσας, πάλαι ποτέ ισχυρής παράδοσης.
Επαναπροσδιοριστική, μεταμοντερνιστική, αναθεωρητική.
Εις το όνομα της Βερντέας.
ΠΓΕ Ζάκυνθος, Ονομασία Κατά Παράδοση Βερντέα, Λαγωπόδο Ζακύνθου, Επτάνησα
Σκιαδόπουλο, Γουστολίδι, Ρομπόλα, Παύλος
Λίγο πριν το μέτριο λεμονί στην όψη.
Συνεσταλμένη πλην ποιοτική μύτη, που προτάσσει λεμονανθούς στο ευρύ της λουλουδένιο θεώρημα.
Λευκόσαρκα και εσπεριδοειδή συντάσσουν έναν όμορφο, εκφραστικό πυρήνα, με ήπια μπαχαρένια πρόσφυση και σχεδόν καθόλου, ή μάλλον υπέρκομψη βανίλια, μαζί με ζυμώδεις εκφορές και ωραίους βοτανικούς τόνους, ενώ υπάρχει άδηλο ορυκτό φόντο.
Κομψότατος, και αν επιτρέπεται η έκφραση, νεοκλασσικός ουρανίσκος, με εξαιρετική ενέργεια, φρεσκάδα, αποποιούμενος πλήρως τις οξειδωτικές αναφορές του παρελθόντος, αναβλύζει πηγαίο εσπεριδοειδές, ανθικό και λευκόσαρκο φρούτο, με ευδαιμονική προσέγγιση. Σοφιστικέ, λεπτόγραμμη οξύτητα που κρατάει σφιχτοδεμένο και συνεκτικό τον λιπαρό όγκο, που δεν εξοκέλλει προς τον γεμάτο, παρά του αρέσει η λίγο παραπάνω από μέτρια φόρμα του. Σοβαρότατη δουλειά στο βαρέλι, που δίνει με λεπτότητα αυτό που πρέπει, συντείνοντας στην παιχνιδιάρικα μπαχαρένια φύση του, ενώ ορυκτό, βότανα και ζύμη προστίθενται σε μιά δομή που προσομοιάζει ερυθρού.
Απολαυστική ορυκτή επίγευση με σημαντική διάρκεια, με ανθικά και εσπεριδοειδή στοιχεία να συναντούν πράσινα βότανα και μπαχάρια, ενόσω τα προσαρτημένα φαινολικά ψήγματα επιρρωνύουν την δομική του υπόσταση.
Μηχανή που θερίζει τα πάντα στο τραπέζι, από ψάρια σαβόρο και μπουργέτο, μέχρι σαρμαδάκια και γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο. Ενδιάμεσα, ψάρια πάσης φύσεως στην σχάρα και θαλασσσινά, λευκό κρέας με λευκές, λεμονάτες σάλτσες, κοτόπουλο Μιλανέζα, χοιρινό με πρασοσέλινο.
