Σύμμικτο στους αμπελώνες.
Αλλά πολύτιμο ανάμεσα στο ενδοοικογενειακό περιβάλλον τους.
Ξεχωριστό στην δομή του, ιδιαίτερο στο πως εκφέρει τον εαυτό του, πάντα το Βοστυλίδι δεν ήταν κάτι άμεσα προσπεράσιμο.
Η αρχαϊκή συνταγή φύτευσής του μαζί με Ρομπόλα και Μοσχάτο παλαιόθεν, σίγουρα κάτι εξυπηρετούσε, ασφαλώς σοφά καμωμένα συνελήφθη στο μυαλό των παλαιών αμπελουργών, καθώς ο λιπαρός χαρκτήρας του και τα κάπως βαριά, πληθωρικά αρώματά του, ισοσταθμιζόταν από το κρύσταλλο και την ελαφράδα των άλλων δύο ποικιλιών.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Θηράμονα, Κεφαλονιά, Επτάνησα
Βοστυλίδι 80%, Ρομπόλα, Μοσχάτο 20%
Μέτριο προς βαθύ λεμονί.
Λιπαρά άνθη στην μύτη, όπως αυτά της καλέντουλας και της γαρδένιας, βρίσκουν ώριμο λευκόσαρκο περιβάλλον γιά να ανταποκριθούν, με το κυδώνι να είναι αρκετά διακριτό, ενώ υπάρχει σαφής λευκός μπαχαρένιος διάκοσμος, με τα ιδιότυπα σέρτικα αρώματα της ποικιλίας.
Η εμφατική απέκδυση του λιπαρού παράγοντα στο στόμα, έρχεται με την όξινη, έντονη κιτρώδη διάτρηση που κάνει την περιρρέουσα λευκόσαρκη χροιά να χορεύει γύρω της. Γεμάτο και σαφώς ελαιώδες σώμα, μα η ενεργητική οξύτητα και η γενικότερη ένταση του δίνουν μεγάλη ζωντάνια, με τα πνιγηρά λουλουδάτα στοιχεία με την βοτανική αρωματική στελέχωση να γίνονται ανάλαφρα όπως και το λευκό μπαχαρένιο πλαίσιο, και με την βοήθεια της ορυκτής διάστασης.
Πολύ καλή σε μάκρος επίγευση, ώριμα λευκόσαρκη και ανθική, με βοτανικά αρωματικά στοιχεία, τα λευκά μπαχάρια να υφίστανται, ενώ το ορυκτό απαλύνει το ελαφρά φαινολικό γράπωμα, με λίγο πιό αισθητό το διοξείδιο.
Ψάρια με κρεμώδεις λευκές σάλτσες, κοτόπουλο αλά κρεμ, χοιρινό με κυδώνι, λευκά, μαλακά ή αλοιφώδη λιπαρά τυριά.
