Η αιμάτινη χορδή της ιθαγένειας.
Το αδιάτρητο συγγενολόϊ των αλληλέγγυων ιχνών της.
Η λαλιά του νησιού που αντηχεί κάτω από το σβησμένο ηφαίστειο.
Οι φωνές της, ο λόγος της, τα όσα θέλει να πει.
Το βαρύ χρέος του Κύρη. Να ακούσει. Να μην αφήσει να χαθεί.
Να συνδέσει την Λημνία σταφυλή με τον αρχέγονο κλαυθμό του ραγισμένου τόπου. Και τότε ο οίνος θα είναι ένα με την Γη.
Άλλος τρόπος δεν υπάρχει.
ΠΟΠ Λήμνος, Άγιος Δημήτριος, Λήμνος
Λημνιό
Ανοιχτό προς μέτριο ρουμπνινί.
Λεπτεπίλεπτη, πολύ ποιοτική μύτη σμέουρων και framboise, με αισθητό ανθικό πλαίσιο ρόδων. Γλυκά μπαχάρια, κακαομάζα και κουβερτούρα, που η απουσία του βαρελιού κάνει ακόμα πιό ενδιαφέρουσα, το σκούρο ορυκτό πεδίο είναι άμεσα διακριτό.
Λεπτόροο και φινετσάτο στον ουρανίσκο, ακριβές αντίτυπο της μύτης.
Το ανθικό κόκκινο φρούτο με τα γλυκά μπαχάρια και το σοκολατένιο αντίμετρο στον μετά βίας μέτριο όγκο, έχει την μέτριας έντασης, αλλά καίρια ικανή οξύτητα, να ξεβγάζει το ιδιαίτερα ορυκτό, σιδηρούχο μα και ασβεστολιθικό υπόστρωμα ώστε να βγει στην επιφάνεια, ενώ οι τανίνες παρουσιάζονται ισχυρές και αρκετά στυπτικές, χαλώντας ελαφρά την αέρινη εικόνα.
Μέτρια, πολύ ορυκτή, ανθική και καφέϊνα μπαχαρένια επίγευση, με τις τανίνες να μην γλιστράνε απρόσκοπτα.
Φακές πηχτές σούπα, σολωμός, κριθαρότο θαλασσινών με κόκκινη σάλτσα, λαδερά, βραστά αλλαντικά.
