Ανασκοπώντας τα χαμένα στοιχήματα.
Κάποιος μπορεί να πει και μειωμένα αντανακλαστικά απέναντι στις περιστάσεις.
Με την αιμορραγούσα περιοχή της Θράκης να είναι περισσότερο τρωθείσα ενδεχομένως από άλλα σημεία της χώρας.
Κι αν το Μαυρούδι έχει δώσει αφορμές γιά να ξανασκεφτούμε την αβελτηρία και νωθρότητα προηγούμενων ετών, έχει γίνει με πειστικό τρόπο από μεριάς κάποιων οινοποιείων, επιδεικνύοντας στόχευση, επιμονή και λάτρα στο οινοποιητικό αποτέλεσμα, κάτι που δεν έχει συμβεί με το Παμίδι.
Και αν δεν θέλουμε το τελευταίο να γραφτεί στην εγχώρια Ερυθρά Βίβλο, αυτό πρέπει να αλλάξει το συντομότερο.
Ποικιλιακός Οίνος Ροζέ Ημίξηρος, Μάνδρα Αβδήρων, Ξάνθη, Θράκη
Παμίδι, Syrah
Βαθύ ροζ, στα όρια του ανοιχτού ρουμπινί, με ελαφρείς γκρενά ιριδισμούς.
Αρκετά εκδηλωτική μύτη, με γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο, ώριμο καρπούζι και άγουρα κόκκινα φρούτα του δάσους. Γλυκά μπαχάρια και ήπιο βοτανικό στίγμα, με κάποια σημεία ελαφριάς ζωικότητας και νιτρικών, να μην ενοχλούν ιδιαίτερα, αλλά και να εφιστούν γιά προσεκτικότερη οινοποίηση.
Γλυκερό, ιδιαίτερα καυστικό στο στόμα, με την οξύτητα να μην κεντάει όσο πρέπει, κάτω από μέτρια σε ένταση και όχι δραστική έναντι των σακχάρων, με το άγουρο ανθικό κόκκινο φρούτο κάπως ασαφές στον λιπαρό μέτριο όγκο. Γλυκά μπαχάρια και φυτική διάσταση που γίνεται ιδιαζόντως διακριτή, οι τανίνες ήπιας μορφής, ενόσω η καυστικότητα συνεχίζει ακάθεκτη.
Κοντή, αλκοολική, μπαχαρένια, bitter φυτική επίγευση, με πιό αντιληπτή εδώ τανικότητα, και την καυστική ακολουθία του θειώδους ενδυναμωμένη.
Φρουτοσαλάτες, στραπατσάδα με γλυκές πιπεριές φλωρίνης.
