Συλλογικός αντίκτυπος.
Η συλλήβδην υψηλή ποιοτική στάθμη της.
Και το οροπέδιο της Μαντίνειας δείχνει το αξιόλογο του επιπέδου που την διακρίνει.
Η γενική εικόνα του οινοπαραγωγικού δυναμικού της, την φέρνει ανάμεσα στις πρώτες θέσεις των ΠΟΠ επιδόσεων με το λιγότερο δυνατό κόστος, αν και το τελευταίο δεν περιποιεί τιμή και εχέγγυο αν θέλει να κάνει το βήμα παραπάνω γιά τον διεθνή ανταγωνισμό.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Στενό Μαντίνειας, Αρκαδία, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Μέτριο λεμονί-χάλκινο χρώμα.
Πολύ καλή ποιοτικά έκφραση της ποικιλίας στην μύτη που γεμίζει με πικάντικη διάθεση μπαχαρένιας και πιπεράτης διαβάθμισης, όσο το εσπεριδοειδές σε άνθη και καρπούς δίνει τον τόνο. Μικρός λουκουμένιος αντιπερισπασμός τριαντάφυλλου που δεν κυριαρχεί, όπως και ήπιο λιβανάτο επίπεδο που εκπροσωπεί την βοτανική θεματική. Υπάρχει μιά μακρινή πυρηνόκαπη νότα που δεν φαίνεται να συμμετέχει με μεγάλη επιρροή.
Μιά πολύ ισορροπημένη και μεστή σύνθεση λαμβάνει χώρα αντιληπτικά στον ουρανίσκο, και το Μοσχοφίλερο του οινοποιείου πληρώνει με ευχαρίστηση τον απαλά γεμάτο όγκο. Αρκετή ενέργεια χωρίς να υπερβάλλει εαυτόν, τονισμένη οξύτητα -με ορυκτή υποβοήθηση- δίχως όμως να τρυπάει τα πάντα από μένος, ικανοποιητικό εντασιακό έργο, και το φρούτο με εσπεριδοειδή τάση όλου του χρωματικού τόξου του και της ανθικής του υπόστασης, με χαμηλή αντήχηση από ροδάκινο, μούσμουλο και λίγο βερύκοκκο, χαρίζει νοστιμιά. Τα λουλουδένια και βοτανικά μέρη με την ήπια λουκουμένια στίξη από τριαντάφυλλο, το θέτουν σε ήπια αρωματική βάση αναπαριστώντας μιά πιό σοβαρή παρουσία, ενώ συνεχίζει πικάντικα και πιπεράτα δίνοντας μπρίο.
Πολύ καλή επίγευση που ξεπερνάει γιά τα καλά πίσω την μέτρια θέση, ιδιαίτερα φαινολική αφήνοντας παράλληλα και ασβεστολιθικές ορυκτές εκροές. Πικάντικη και πιπεράτη με χαμηλή αλκοολική θέρμη, έχοντας την γλύκα του φρούτου να επιβάλλεται της λιβανάτης, λουκουμένιας και ανθικής αρωματικότητας. Το θειώδες του δίνει και καταλαβαίνει.
Εξαιρετικό με θαλασσινά και ψάρια, δοκιμάστε φιλέτο από τσιπούρα ή κρανιό με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας με άρτυσμα από πουρέ σκόρδου και φασκόμηλου. Δεν δυσανασχετεί καθόλου με πουλερικά ή λευκό κρέας αρκεί να συνοδεύονται από ηπίως αρωματικές σάλτσες λεμονιού-βουτύρου-βοτάνων, ενώ με linguine alle vongole ή με ζυμαρικά με οστρακόδερμα και πέστο, θα είναι εξίσου ταιριαστό.
