Κατευθυνόμενο.
Κουρδισμένο από την παγωμένη πρωινή πάχνη του Ασπρόκαμπου.
Ο οδηγός γιά μιά αποσυμφορημένη αρωματικά, αρκετά ενδιαφέρουσα Μαλαγουζιά, γράφει υψομετρικά χιλιόμετρα.
Ένας λιγότερο μεθοδευμένος, πιό φυσικός τρόπος, γιά να απεκδυθεί την στάμπα του μπαρόκρασου μιά ποικιλία που γιά να αποδώσει ικανοποιητικά, πρέπει να κινηθεί ένα ολόκληρο σύμπαν αποφάσεων, εδώ γίνεται πιό αβίαστα.
ΠΓΕ Κορινθία, Ασπρόκαμπος Κορινθίας, Πελοπόννησος
Μαλαγουζιά
Μέτριο λεμονί.
Απαλή αρωματικά μύτη, με άνθη πορτοκαλιάς να προσεγγίζουν μέσω μιάς αμυδρής, πεπονάτα εστερικής νότας, το λευκόσαρκο περιβάλλον, έχοντας ήπια άσπρα μπαχάρια και πολύ φευγαλέο βοτανικό φόντο.
Απαλά γεμάτο και στο στόμα με έναν ήπια λιπαρό τρόπο.
Άσπρα λουλούδια και αρκετά λευκόσαρκα φρούτα, έχουν μιά δειλή πορτοκαλί νότα πυρηνόκαρπου να γυροφέρνει χωρίς να γίνεται απολύτως αισθητή. Το ίδιο θα μπορούσε να ειπωθεί και γιά την οξύτητα, η οποία παρότι δεν είναι λίγη, δεν εξαργυρώνει τα 780 μέτρα τόσο πειστικά, ενώ το βαρβάτο αλκοόλ των 13,5%, πλήρως ενσωματωμένο. Ήπια μπαχαρένια συνεχίζει, με το βοτανικό στίγμα αντανακλαστικά μόνο να απασχολεί, όσο υπάρχει σαφής ορυκτή επίστρωση.
Μέτρια επίγευση με ορυκτή διάθεση, ανθικότητα και ελαφρύ φαινολικό κράτημα, ενώ εδώ η βοτανικές προδιαγραφές της ποικιλίας γίνονται πιό αντιληπτές.
Λευκό κρέας πουλερικών, θαλασσινά και ψάρια, όλα με ελαφριά αρωματικές λευκές σάλτσες, θα δέσουν καλά. Αλοιφώδη ή και μαλακά λευκά λιπαρά τυριά με βοτανικό άγγιγμα, όπως chevre, Γκερεμέζι με βότανα και σκόρδο, πάστα με κρέμα βουτύρου και μαϊντανό.
