Καμάδες στον χρόνο.
Με τον σκούλο του σκεπαρνιού πελεκούσε.
Τα χούγια της πέτρας των καιρών σκαπιτσάριζε, τα γνώριζε πάντα.
Και με σφήνες, στενάρια και λάσπη στους αρμούς, φρόντιζε ν’ αψηλώνει πάντα το ντουβάρι της Νεμέας στους ουρανούς, να τους κρύψει.
ΠΟΠ Νεμέα, Αρχαία Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Σκούρο ρουμπινί, με ελαφρά βυσσινί διαβάθμιση στον μηνίσκο.
Βαθύ σακάτεμα στην μύτη, βαθιά πολυπλοκότητα.
Δεν περνάει από αιθερικά πεδία, σκοπεύει στην ανάδειξη της εκχύλισης, της συμπύκνωσης, χωρίς να αποποιείται φινέτσα διόλου. Άριστη συμμετοχή του δαιμονικού Αμερικάνικου βαρελιού, γλυκά, γλυκά μπαχάρια, τάρτα μύρτιλο με ίχνη από Bounty, κεδροκούκουτσα, μοσχοκάρυδο, κακάο, espresso, μαύρη σοκολάτα. Ζουληγμένα σκούρα άνθη, μαύρα κεράσια, ευγενικό δέρμα, ιώδιο, μελάνη, ο κέδρος εισάγει σε μερικές αποξηραμένες βοτανικές νότες, γιά να αφεθεί σε βολβούς, γη, μελανόχρωμο σπασμένο πέτρωμα.
Στενάζει ηδονικά το κορμί με ίδρο απ’τ’αμπέλι.
Ατόφια, πονηρή γλύκα, χείμαρροι φρουτένιου σεξουαλισμού χύνονται ολούθε του χυμώδους, ζουμερού, μέτριου και ελαχίστως παραπάνω όγκου. Αλφαδιαμένα όλα, σαουλιασμένα από το νήμα του γέρου, δεν ξεφεύγει τίποτα από την ιερή γεωμετρία τόπου, χρόνου, χειρών, και ο λεόντειος παλμός της καρδιάς του Αγιωργίτικου, χτυπάει μέσα από τα βάθη των χρόνων, μεταφέροντας αναμνήσεις. Το να μετρηθεί ο υψηλός αλλά αφανής ενεργειακός τόνος της οξύτητας και το βελούδινο νιώσιμο των δομημένων ισχυρά τανινών, δεν έχει νόημα, όταν αυτό που καταλαβαίνεις είναι αμέτρητη ηδύτητα και αγοραία έκφραση λαγνείας από τα τόσα και τόσα κύματα ιδιαζόντων οργανοληπτικών στιγμών, που κουβαλάνε ευφορία.
Μακρά, στον χαραγμένο δρόμο της ηδονής κι αυτή, επίγευση, με ορυκτές παλμώσεις να συνδράμουν στην ελαφράδα του γλυκόξινου τέμπο, διανθισμένη με ένα σωρό χαρακτηριστικά.
Κρασάτο κυνήγι λαγού, βοδινά μάγουλα με μανέστρα, βοδινή αράχνη στο τηγάνι με βούτυρο Café de Pari και χεράτο πουρέ πατάτας, τορτουγκίτα με πολέντα, βουβαλίσιο διάφραγμα με πιπεριές Φλωρίνης στην γάστρα, κίτρινα σκληρά τυριά παλαίωσης, κοκκινιστός κόκκορας με χοντρό μακαρόνι και ξινομυζήθρα.
