Ανάδελφον γένος.
Η εγγύτητα των χαρακτηριστικών δεν το σκιάζει.
Ο Αυγουστιάτης έχει δημιουργήσει την δική του γονιδιακή γραμμή.
Και η όποια συγγένεια με την μέγιστη Μαυροδάφνη, ακόμα και εκείνη που τον θέλει με πλήρη γενεαλογική ταυτοσημία, είναι κάτι που το χειρίζεται μόνος του.
ΠΓΕ Ηλεία, Κορακοχώρι Ηλείας, Πελοπόννησος
Αυγουστιάτης
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί με μικρή διαπερατότητα.
Υπέροχη μύτη, γεμάτη με θεσπέσια γλυκά αρώματα. Σιρόπι σμέουρου, γλάσο κερασιού και δαμάσκηνου, κρέμα βαλσάμικο από μελανό σύκο, μιά διακριτική νότα από συμπυκνωμένο πουρέ φράουλας, αφενός δίνει την νωπότητα που πρέπει μέσα στο ζαχαροπλαστικό γίγνεσθαι, αφετέρου προσθέτει γοητεία. Περιβάλλεται άγρυπνα από βοτανικό και ώριμο φυτικό περιβάλλον, ενώ η σκουρόχρωμη σύνθεση των ανθέων συμπληρώνει μία ολοκληρωμένη παλέτα. Κάτι απροσδιόριστα ζωϊκό που υφέρπει, πλασάρεται πολύ όμορφα στην ποικιλιακή εγγένεια. Άψογο βαρέλι που αγκαλιάζει το σύνολο στοργικά, προσφέροντας χαμηλές αναγνώσεις γλυκών μπαχαριών, σκούρου καφέ και κουβερτούρας.
Η απόδοση στο στόμα έρχεται ζωηρά, φίνα και σπαρταριστά. Για το τελευταίο, μεριμνεί η πολύ διασκεδαστική, φρέσκια οξύτητα που πάει και βρίσκει τις πιό νωπές μορφές του φρούτου, έτσι όπως αυτό -με την ζαχαροπλαστική θεώρησή του- αναγιγνώστηκε οσφρητικά, κρατώντας τις γλυκές ως καβάντζα και back up. Η εμφανής ορυκτότητα βοηθάει προς ανάταση. Στον μέτριο όγκο του κρασιού, αντιπαρατίθονται το γλυκόξινο με το ξινό, με την όξινη στάση των όχι πλήρως γινωμένων σμέουρων και βύσσινων, να βρίσκει εντεταμένες bitter φυτικές επιδόσεις από πράσινο δαμάσκηνο και gooseberry, καθώς και ωραία αίσθηση από ζωμό πικρών χόρτων. Στέκονται ανθιστάμενα προς την διαφαινόμενη αγουρίλα, αφού η γλύκα από τις γλασαρισμένες και σιροπένιες εκφάνσεις, αποτελεί το βαρούλκο που φέρνει σχετικό μπαλάντζο. Οι μετρίου ύψους τανίνες, περνάνε απαλά στον ιστό του κρασιού, και το πολύ ήπιο στυπτικό ίχνος που αφήνουν, κάθε άλλο παρά ενοχλεί.
Ελαφρά άνω του μετρίου μήκους ορυκτή επίγευση, που ενορχηστρώνεται ακόμα πιό bitter με τα φυτικά της παρεπόμενα και τα πράσινα φρούτα, αλλά και πάλι βρίσκει τον δρόμο γιά το μπαλάντζο και την αποφυγή της αγουρίλας.
Η τρέχουσα χρονιά στα ράφια.
Μιά συγκεκριμένη οργανοληψία γλυκών ζαχαροπλαστικών φρούτων που έχει παρατηρηθεί, και που μάλλον αποδίδεται στις ζύμες που χρησιμοποιούνται, κάνει αρκετά ερυθρά του Κτήματος να μοιάζουν κάπως, χωρίς απαραίτητα να είναι κακό αυτό.
Στήστε ένα γρήγορο ωραίο πιατάκι, με ψητό συκώτι και τηγανητές πιπεριές σβησμένες με βαλσάμικο. Φέτα σφυρίδας κοκκινιστή με τσιγαριστό σταμναγκάθι. Αρνάκι αλά Πολίτα. Μοσχαράκι φιλέτο με ψητό σπανάκι στην μασίνα.
