Άλφειον όναρ.
Άσπιλη μητρίδα τού κόσμου.
Η παραγγελιά τού Παγκόσμιου Ιστού στον Θεό Διόνυσο.
Η γέννα του Chardonnay υπήρξε το πιό ακριβό μεροκάματο τής ομορφιάς.
ΠΓΕ Τύρναβος, Τύρναβος Λαρίσης, Θεσσαλία
Chardonnay
Βαθύ λεμονί.
Φαντασία, χαρακτήρας, σφρίγος, συγκρατημένος πλούτος και τυπικότητα, ξεπηδούν σαν ντιρεκτίβες ορθής ανάγνωσης τής ποικιλίας στην μύτη. Ακραιφνώς εσπεριδοειδής και με μιά υποβόσουσα flinty καπνική γραμμή, αποδίδει ιδανινά την εκτενή περίοδο των 12 μηνών στο ξύλο. Ώριμα λεμόνια, γλάσο και confit, τα ίδια και στην επιλογή Meyer, γλυκό τού κουταλιού κίτρο, ενώ δεν αφήνει ασυμπλήρωτο το τόξο παραθέτοντας και πιό ρόδινη διάθεση με ίχνη από κλημεντίνες, satsuma citrus και μικρά πορτοκαλένια τμήματα. Απίθανα πολύπλοκη, συνεχίζει το εσπεριδειδές κρεσέντο με άνθη μανταρινιάς και πορτοκαλιάς. Γίνεται όμορφα αιχμηρή και spicy όταν παίρνει τα ξύσματα από τούς καρπούς γιά να τα αναμείξει με φλούδα από περγαμόντο, ανοίγοντας την βοτανική διάσταση εξίσου πιπεράτα. Τα πικάντικα κίτρινα μπαχάρια, μιά ψαλμωδία τής δρυός.
Το δόκανο σαγήνης τού Chardonnay μάς έπιασε για πάντα αιχμάλωτους τού αισθησιασμού. Στον ουρανίσκο, όλα κινούνται μαγικά γύρω από τον απαστράπτοντα αστερισμό του υπέρλαμπρου σταφυλιού. Ο πολύ γεμάτος όγκος αιθεροποιείται από τούς δομικούς πολύτιμους λίθους ενέργειας τής ποικιλίας. Πονάνε τα μηνίγγια από την νοστιμιά που πασχίζει να κατανοηθεί ανθρώπινα, σουβλερές, δολοφονικές εντάσεις που συγκροτούνται από άτμητα οξέα και διαολεμένα ορυκτά, την διασπείρουν πονηρά. Δεν γίνονται μοιραίες και καταστροφικές επειδή αγκαλιάζονται για να καταπραϋνθούν από την απίστευτη συνοχή που επιδεικνύει ο οίνος, με υπεύθυνους τούς επιμέρους υποδοχείς τής συντεταγμένης, λανθάνουσας γλυκερολικής γλύκας, τού φαινολικού οικισμού που σοβεί κρυφά, και ενός από τα καλύτερα βαρέλια που έχουν υπάρξει ποτέ.
Μακρά, εξαίσια επίγευση, που αψεγάδιαστα μάς υποβάλλει στο γλυκό μαρτύριο τού να επαναπροβληθούν όλα με σχολαστική λεπτομέρεια, οι υποβολείς των ορυκτών και των οξέων είναι το σκηνοθετικό duo πίσω από το έργο.
Αντίπαλοι αναζητούνται μόνο από την Βουργουνδία, κάποια μικρά τμήματα τής Ωκεανίας και τής Αμερικανικής Ηπείρου.
Μόνο μετά την δεύτερη μέρα ανοιχτό δέχεται επισκέψεις.
Ό,τι κορυφαίο βρίσκεται από θάλασσα, γη και ουρανό, είναι υποψήφιο για να το κατασπαράξει. Προτείνω καλκάνι à la meunière, φραγκόκοτα με πορτοκάλι, λεμονάτο αρνάκι στον φούρνο, με μιά συνοδευτική πατατοσαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, για να μην κουραστώ.
