Το χρονικό μιάς εσωτερικής αναχαίτισης.
Η άρνηση στην έσωθεν τρώση από κάθε λογής πέμπτη φάλαγγα.
Η δυσανεξία του σταφυλιού στο να κακοποιηθεί από ενδογενείς παράγοντες.
Γιατί όταν η φιλοσοφία του ανθρώπου πίσω από τα γκέμια, ενστερνίζεται όλη εκείνη την μεθοδολογία που λειτουργεί σαν μεγεθυντής τού πάντα σε αναμονή ανάφλεξης άστρου του, η άμαξα διανύει μακρύ δρόμο.
Το Chardonnay είναι μία ποικιλία τόσο ευεπίφορη στα προσφερθέντα εξωτερικά ερεθίσματα, αντιδρώντας τόσο άμεσα σ’αυτά, που θαρρείς ότι διαθέτει συνειδησιακή διαχείρηση της λογικής.
Γιά το μόνο που ανθίσταται σθεναρά, είναι να αποποιηθεί τα θεληματικά γονίδια της υπέρτερης φύσης του, αλλά και αυτό, έχει να κάνει με πόσο θα κοπιάσει γιά να τα ξεκλειδώσει ο κύρης του.
ΠΓΕ Τύρναβος, Τύρναβος, Θεσσαλία
Chardonnay
Ανοιχτό χρυσαφί.
Εκπληκτικός flinty χαρακτήρας στην μύτη, που σίγουρα δεν προέρχεται από το καλοστημένο ξύλο της μεγάλης χωρητικότητας δεξαμενής. Η αναγωγική πρακτική του στρεσσαρίσματος των -ιθαγενών εδώ- ζυμών, δίνει την επιθυμητή θειολική προσέγγιση κάπνας, ορυκτού και μπαρουτιού, σε συσχετισμό με την πάντα επιδεκτική σ’αυτό ταυτότητα της ποικιλίας, γιά να προστεθεί στο spicy μπαχαράτο φρούτο του εσπεριδοειδούς φάσματος. Γινωμένα κίτρινα άνθη πλαισιώνουν, με ήπια βοτανική σημειολογία, ενώ mousse λεμονιού προσδίδει ελαρφρώς γλυκιά αίσθηση.
Ολοκληρωμένο, πολύ νόστιμο στον στον ήπια γεμάτο ουρανίσκο. Η δυναμική ροή της σύστασης της οξύτητας παράγει λεμονάτους συνειρμούς, με μπαχαρένιες και ανθικές εκφάνσεις. Η καπνική, ορυκτή πεμπτουσία του με πούδρα μπαρουτιού και μολύβι, συντίθεται μαζί με ισχυρή ορυκτή θεματική, γιά να αποτελέσουν τον έσω πυρήνα το φρούτου. Βοτανικές νύξεις σε χαμηλή ανάγνωση, εξαιρετική δουλειά στον δρύϊνο παράγοντα που δεν διαχέει ανεξέλεγκτη βανίλια, αντ’αυτού, μιά δόση βουτυράτης γλύκας από lemon curd αντισταθμίζει τους υψηλούς τόνους της οξύτητας, μέσα σε ένα ίσα διακριτό μπριοσένιο περιβάλλον.
Μακρά, flinty, ορυκτή, ακόμα πιό λεμονάτη επίγευση, με μπαχαρένια πορεία που δοκιμάζει έντονα το πικάντικο στοιχείο, ενώ υπάρχει σαφής βοτανικός επαναπροσδιορισμός, με ωραία φαινολική διάρθρωση και άτονες ξηροκαρπάτες στίξεις.
Η τρέχουσα σοδειά στα ράφια.
Λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, ίσως η σάλτσα Meyer να κολάκευε, θαλασσινά, λεμονάτη τηγανιά, κοτόπουλο Μιλανέζα, ψητά λαχανικά στα κάρβουνα, ταρτάρ γαρίδας με μαγιονέζα yuzu.
