Περίμενα.
Περίμενε κι’εκείνο.
Περίμενε, με περγαμηνές βαριές να τυλίγουν τον ύπνο του, στον σκοτεινό, υγρό τόπο που του έλαχε να ξαποσταίνει.
Με τα βαρυσήμαντα αναγραφόμενα στο οπίσθιο μέρος της φιάλης, να δημιουργούν μιά ηλεκτρισμένη φαντασιακή προβολή, να εγείρουν υψηλές προσδοκίες, να σηματοδοτούν ιδιότυπο δεδικασμένο πριν από οποιαδήποτε κρίση, να εκμαιεύουν ετσιθελικά μιά υψηλής αξίωσης ετυμηγορία.
Άλλωστε, δεν βρίσκονται κάθε μέρα προφυλλοξηρικά αμπελοτεμάχια με κούτσουρα 120 ετών και με απόδοση το καθένα από αυτά, κάτω από 1 kg.
Περίμενε με τα δόντια των αντιπάλων του περασμένα σε κολιέ, σαν άλλος σκληρόκαρδος πολέμαρχος που έχει σκορπίσει τον τρόμο στους οχτρούς.
Περίμενα κι εγώ.
Μα δεν ήρθε στην ολότητά του, άφησε την φαντασίωση ανολοκλήρωτη, να υπάρχει κάτι γιά μετά, να προσμένεται κάτι πιό δύσβατο να αναρριχηθεί. Ίσως ξέρει κάτι περισσότερο από μένα.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Επιτραπέζιος, Αγία Σωτήρα Νεμέας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Πυκνή, συμπαγής μύτη δυνατοτήτων.
Σκούρα φρούτα του δάσους και μαύρο δαμάσκηνο, με υπαινιγμό δέρματος και καπνιστού μπέικον σε ήπια αναφορά, ιώδιο, μελάνι, γλυκά μπαχάρια και σαφείς ανθικές στίξεις βιολέτας και πανσέ σε χαμηλή όμως ένταση, με αποξηραμένες να πλαισιώνουν, και μιά επιθυμητή πτητική, βερνικένια νότα, πολύ μικρού, σχεδόν απειροελάχιστου ενδιαφέροντος.
Θωρηκτής πλεύσεως στο στόμα.
Τεράστιο, περνάει άκαμπτο στον ουρανίσκο, με το φρούτο να προσδιορίζεται πανοποιότυπα με τον οσφρητικό δίαυλο που ανοίχτηκε, και με στοιχεία που πιστοποιούν δυνάμεις γιά περαιτέρω πορεία. Θηριώδης ανάταση στο μολυβένιο, μαύρο φρούτο με τις ανθικές και δερματικές υπόνοιες και τα γλυκά, καλοβαλμένα μπαχάρια, ενώ αρμυρές, ιώδεις νύξεις στέργουν γιά να το κάνουν πολύπλοκο, χωρίς να το καταφέρνουν ακόμα, αφού δείχνει αρραγές. Υψηλή, δονητική οξύτητα και ομολογουμένως σοβαρής ποιότητας τανίνες, αφού είναι πλατιές και γλυκές μέσα στο στιβαρό τους πλαίσιο, ενώ όμορφα ασβεστολιθικά, αλλά και ανθρακικά ορυκτά στοιχεία αναδύονται, με το υψηλότατο αλκοόλ να περνάει απαρατήρητο.
Ελαφρύ στέγνωμα μετά τον μέσο ουρανίσκο, που ακολουθείται και στην πολύ καλή σε μάκρος επίγευση με τα μπαχαρένια και ευκρινή πλέον ορυκτά στοιχεία, να διανθίζουν με ωραία ένταση το φρούτο, που συνεχίζει ως αποξηραμένο.
Κυνήγι, γάστρα και φούρνος με βόειο χτένι ή νουά με σάλτσα δαμάσκηνου και κρασιού.
