Στην πυριτιδαποθήκη.
Και τα εφόδια αρκετά.
Και ο οπλισμός ανάμικτος.
Τα φυσίγγια του ημεδαπού εργοστασίου, δεν φείδονται βαλλιστικής ποικιλότητας.
Οίνος Λευκός Ποικιλιακός, Μονοπήγαδο Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Ασσύρτικο 40%, Ξινόμαυρο 35%, Μαλαγουζιά 25%
Παραπάνω από μέτριο λεμονί.
Κομψή αγνότητα στην μύτη, που προσποιείται λιπαρότητα μέσω κρέμας και βουτύρου. Όμορφη εσπεριδοειδής διατύπωση, όπου μανταρίνια, κλημεντίνες, satsuma citrus και pink grepefruit, συναντούν άνθη νεραντζιάς και πορτοκαλιάς. Μικρή επίφαση από cashews μέσα στο πρωτεϊνικό υπόστρωμα, ενώ είναι ντελικάτα πικάντικη στις μπαχαρώδεις και βοτανικές αποκρίσεις. Ένας γήϊνος περισπασμός, φαίνεται ιδιαίτερα φειδωλός.
Το πλάνο στον ουρανίσκο είναι απλό, αλλά σημαντικό και ουσιώδες. Υπάρχει μία πολύ καλή δομή στο κρασί, γύρω και εντός τής οποίας στήνεται όλη η διάρθρωση τού οίνου, χωρίς τσιριτσάντζουλες και φλυαρίες. Ήπια λιπαρός και σχεδόν γεμάτος ο όγκος, φιλοξενεί νοστιμιά και μόνο νοστιμιά, με το φρούτο να είναι σε εξαιρετικά φεγγάρια έχοντας σπουδαία έκφραση και αμεσότητα. Η έντονη ξηροκαρπάτη τάση με καναβούρι της πρώτης μέρας, έχει χωνευτεί επαρκέστατα την τρίτη, δίνοντας πιό άρτια εικόνα και εισροφώντας ένδον την οξειδωτική τάση. Η φυσικά τονισμένη οξύτητα πληροφοριοδοτεί άριστα για κάθε πτυχή τού φρούτου, ενώ στην ανάταση συμμετέχουν με πείσμα το γάργαρο ορυκτό κιμωλίας, αλλά και το μετριασμένο αλκοόλ, τα δε πικάντικα στοιχεία του συντείνουν ικανά προς αυτή την κατεύθυνση.
Πολύ καλή επίγευση, όπου το ξηροκαρπάτο στίγμα βυθίστηκε ακόμα πιό πολύ την τρίτη μέρα, μη κομίζοντας τεταμένες οξειδωτικές ενδείξεις. Ορυκτή πολύ, και με ωραίο πικάντικο και πιπεράτο τόνο στις βοτανικές και μπαχαρένιες σημάνσεις, ο γήϊνος χαρακτήρας τού μικρού μέρους τού αμφορέα, πιό διακριτός εδώ.
Αφήστε το να αναπνεύσει δυό-τρεις μέρες, και είναι άλλο κρασί.
Κελεπούρι.
Επειδή η καναβουρίσια γραμμή ενυπάρχει σε μικρό η μεγαλύτερο βαθμό μέσα του, εκτός από λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα και πληθωρικές θαλασσινές παρασκευές, βάλτε καλού-κακού κάτι που την περιέχει από την ανατολή, όπως ένα Sayadieh ή ένα Samak Mashwi με ψάρια όπως τσιπούρες ή φαγκρί. Με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας βοτάνων και λεμονιού, οτιδήποτε από πουλερικό ή λευκό κρέας, θα είναι μιά χαρά μαζί του. Κάντε μιά μακαρονάδα με σουσάμι, σκόρδο και τριμμένο πεκορίνο, δείτε τυλιχτό ταλαγάνι με φύλλο και παπαρουνόσπορους.
