Αποδεικτικόν.
Η ανόρθωση στο πληγωμένο γόητρο των ροζέ.
Η διάσταση μιάς υποτιμημένης κατηγορίας που αγκομαχεί να πείσει γιά το αυτονόητο.
Οι δυνάμεις που του παρέχονται από μιά νοικοκυρεμένη οινοποίηση, εφοδιάζοντάς το με αντοχή, ακρίβεια και ποιότητα.
Το ροζέ που μπορεί να ωριμάζει όμορφα.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Merlot, Ξινόμαυρο
Ανοιχτό γκρενά με κοκκινωπές-πορτοκαλί ανταύγειες.
Δυσθεώρητη κλάση στην μύτη, σε έναν εκτός προηγουμένου, ονειρώδη, γήινο, τρουφένιο μικρόκοσμο, με sous bois, αποξηραμένα και όχι μόνο, κόκκινα φρούτα, τριανταφυλλένιες νότες, γλυκά Ανατολίτικα μπαχάρια, ενώ ώριμο φυτικό και βοτανικό ποικιλιακό επιστέγασμα με λιαστό ντοματάκι και κύμινο του δίνει απίθανη στόφα.
Η αμελητέα, σχεδόν αδιόρατη οξειδωτική σάρωση που περνάει φευγαλέα στον ουρανίσκο, απασχολεί μηδέν τοις εκατό, αφού το στρωτό, ώριμα γήινο, κόκκινο αποξηραμένο μπαχαρένιο φρούτο με τις ευγενείς βοτανικές εισροές και την άδηλη ανθικότητα, κάθεται σε ένα ορυκτό, ασβεστολιθικό στρώμα που του δίνει ανύψωση.
Σύμμαχος της επίμονης ορυκτής γραμμής, η ικανή ακόμα, τριζάτη οξύτητα στον αιθέριο, αέρινο όγκο, που μαζί δεν δίνουν δικαίωμα να καταχωρηθεί σαν γεμάτος μένοντας παρακάτω, και με τις τανίνες απαλές, χωνεμένες.
Μακρά, μαγνητιστικά ορυκτή σχεδόν επ’άπειρον επίγευση, μπαχαρένια, φυτική και βοτανική.
Θεμελιωδώς γαστρονομικό.
Carpaccio βοδινού με ρόκα και τρουφόλαδο, ταρτάρ βοδινού με φύτρες, sashimi τόνου, sushi σολωμού και χελιού, κοκκοράκι κοκκινιστό με μανιτάρια.
