Το χρέος περίμενε θέλεον.
Η ηρωογέννα του Διογενούς, του Μέγιστου των Μυρμιδόνων Γη, έσφιξε, γάνωσε με σκληρή, όχι ευεπίφορη στην δμήσιν δόκιση το δοκιμείον.
Μη δότειρα αγαθών στον τόπο, ξερό του άφησε κληροδότημα να πορευτεί, με κόπο οι καρποί να μεγαλώνουν.
Το ξερικό, άνυδρο, άψαυστο από περιποιήσεις single vineyard, δεν έκανε χάρες.
Η απόδοση περιορίστηκε από την Δωρική του φύση στα 400 κιλά το στρέμμα στον όψιμο τρύγο και οι καρποί αφού οινοποιήθηκαν με τα στέμφυλά τους γιά κάποιον χρόνο, δοκιμάστηκαν γιά 10 μήνες στις οινολάσπες τους, με 5 απ’αυτούς σε μεγάλα, παλιά, δρύινα βαρέλια και αφού έμεινε γιά κάποιους μήνες στο κελάρι, δόθηκε στην κυκλοφορία σε μόλις 1200 φιάλες.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Ναρθάκι, Θεσσαλία
Ασσύρτικο 85%, Μπατίκι 15%
Μέτριο προς βαθύ λεμονί.
Βαθιά, διατρητική, ώριμη ζυμώδης μύτη, με κίτρινα γερασμένα άνθη, ώριμα λευκόσαρκα και πυρηνόκαρπα, αποξηραμένο κυδώνι.
Υποψία πράσινου φραγκοστάφυλου, ενώ πικάντικα βότανα προστίθενται στις νότες φυστικοβούτυρου, μελιού καστανιάς και τιραμισού.
Σοβαρά πράγματα εδώ.
Πλούσιο χωρίς να είναι ογκώδες, πολυτελές χωρίς να είναι φανφαρόνικο, ιδιόκλητο χωρίς να είναι εγωκεντρικό.
Με πιό νεανικές, εσπεριδοειδείς εκφορές και ξύσματα, spicy μπαχάρια και σημαντική υπόμνηση ορυκτού, να είναι οι προστιθέμενες αξίες στο στόμα.
Η γεωμετρία του ουρανίσκου αγγίζει υψηλά επίπεδα αφού το αλκοόλ των 14,8% είναι αδύνατον να ανιχνευθεί, η οξύτητα είναι εκεί γιά να σηκώσει το φρούτο με άνεση μέσα από το λουσάτο περιβάλλον και ένα χυμώδες ελιξήριο ζητάει αναγνώριση, ένα λευκό με υποκρύπτουσα δομή ερυθρού, να αποπνέει ηρεμία και όχι οργή, μέσα από τον πολύμηνο πολυμερισμό του.
Επίγευση μακρά, ζυμένια, φαινολική, ορυκτή και spicy, με μικρό πέρασμα από πράσινα φρούτα.
Κακαρέλοι και χιόνες με σάλτσα Meyer, μεγάλα μπαρμπούνια με σάλτσα βουτύρου-μελιού, βραστό ψαρονέφρι με μουστάρδα μελιού, μύδια γκρατινέ, τραχανάς με φέτα και βότανα, κοτόπουλο Sichuan
