Προσωπιδοφόρος ευωχία.
Μιά εκδοχή της που φέρει σμικρυμένα πλην υπαρκτά τα χαρακτηριστικά της.
Μιά βερσιόν της που βούτηξε στον πλούτο του αλκοόλ και βγήκε ξεμέθυστη.
Ο ανίκητος κεραστής των ωραίων, η καρδιά της Μαυροδάφνης που βγαίνει άτμητη από συμπλέκοντα παρεπόμενα.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Νεμέα, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη
Μέτριο και κάτι ψιλά ρουμπινί, με αδιόρατη γκρενά υποψία.
Ποιοτική μύτη, με ευκρινές κόκκινο φρούτο, που τροφοδοτείται από σκούρα ανθικά πέταλα και δαμασκηνένιο τέμπο, ευρισκόμενα άπαντα σε όμορφο μπαχαρένιο πλέγμα. Υφέρποντα φυτικά και βοτανικά, δερματικά και ζωικά στοιχεία, της δίνουν στόφα και πολυπλοκότητα.
Νόστιμο, στρωτό και με συγκεκαλυμμένη τυπικότητα στο στόμα, όπου το πλούσιο, μπαχαράτο κόκκινο φρούτο με το δαμασκηνένιο άγγιγμα και την αποξηραμένη ανθική υπόνοια, πλανιάρεται εύρυθμα από την καλή, ελαφρά πάνω από μέτρια οξύτητα, και τακτοποιείται δομικά από τις ζουμερές, εν κρυπτώ ισχυρές και σωστής δουλειάς τανίνες, στον σαρκώδη, πάνω από μέτριο όγκο, μην φτάνοντας πειστικά τα γεμάτα όρια. Όλα τα περιβόητα ή και διαβόητα γιά κάποιους, τόσο χαρακτηριστικά οργανοληπτικά της, βοτανικά, ζωικά και δερματικά θέματα, με φυτική υπόνοια, περνάνε υπόγεια και κάτω από το ραντάρ προς τον πυρήνα, αλλά περνάνε.
Δίπλα και το γλυκόξινο στίγμα της, μαζί και σκούρο σοκολατένιο και ορυκτό υπόβαθρο, που της προσδίδουν πολυδιαστατικότητα, ενώ το αλκοόλ ακούγεται σθεναρά.
Πολύ καλή, σχεδόν μακρά σοκολατένια και μπαχαρένια επίγευση, αρκετά αλκοολική, με πολύπλοκη βοτανική και ζωική τροπή και ασφαλώς γλυκόξινη, έχοντας αμυδρά ορυκτά στιγματάκια.
Θα γίνει καλύτερο.
Βουβάλι κοκκινιστό στην γάστρα, πρόβειο γιουβετσάκι, πηχτή κοκκινιστή μανέστρα με μπροστινό μοσχαρίσιο ποδαράκι, κρασάτος κόκκορας, πλούσια κίτρινα τυριά.
