Παιδί του αυτεξούσιου ήλιου.
Την ώρα που σκαντζάρουν νύχτα και πρωΐ.
Με χυμούς από αυτοδύναμους Μυκονιάτικους καρπούς.
Οι ερυθρωπές ανταύγειες που κλείνουν το μεσημέρι μέσα τους, μιά αυθύπαρκτη Κυκλαδίτικη σονάτα μακριά από πολύβουες ατζέντες πολυκοσμίας.
Ροζέ Ξηρός Επιτραπέζιος Οίνος, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες
Μαυροτράγανο 75%, Κουντούρα 12%, Μαύρο Ποταμίσι 8%, Μαύρη Ασκαθαριά 3%, Μονεμβασιά 2%
Πολύ βαθύ ροζ με πορτοκαλί και χάλκινες ανταύγειες, το λέμε και κοκκινέλι.
Άγρια κόκκινα φρούτα του δάσους αγουρωπά στην μύτη μαζί με κάποιες ζαχαρωμένες εκδοχές τους, μουλιασμένα στο αλκοόλ αγριολούλουδα, μιά στάλα λικέρ φράουλα, σιρόπι σμέουρου και λίγο λουλάκι, ακολουθούνται από σημαντικό αριθμό γλυκών μπαχαριών μαζί με εκλεπτυσμένες φυτικές νότες.
Συμπαγής, θερμός ουρανίσκος, με την συνεκτική συνοχή του να εκτείνεται σε πάνω από μέτριο όγκο, χωρίς να αγγίζει όμως τον γεμάτο. Ικανή εκφραστικότητα από το φρούτο με τις ανθικές αλκοολικές εκπτύξεις που δίνεται με βάθος και νοστιμιά, έχοντας την οξύτητα να υποστηρίζει αρκούντως με μιά γραμμούλα πάνω από την μέση, καταφέρνοντας τα σάκχαρα που ακούγονται ελαφρά, ενώ οι τανίνες επιδεικνύουν απαλότητα που πλοηγείται από την εν γένει λιπαρή διάθεση. Ο κύκλος τον γλυκών μπαχαριών και των λικεράτων και σιροπένιων στοιχείων, διαρρηγνύεται ευκταία από ορυκτή γραμμή, με την φυτική διάσταση να εκφέρεται με ωριμότητα.
Πολύ καλή σε μάκρος επίγευση, αρκετά θερμή από το αλκοόλ, χωρίς όμως να είναι επιθετική. Ορυκτές νύξεις στον γλυκό μπαχαρένιο ιστό με τον λικερένιο και σιροπάτο προσδιορισμό, με την φυτικότητα να συνεχίζει σε αποδεκτές φόρμες αποφεύγοντας την πρασινίλα αφού επιλαμβάνονται κάποιες φευγαλέες νότες σαγκουΐνι.
Δεν παρατηρείται κάποιος διακριτός οξειδωτικός αντίκτυπος.
Διάφορα λαδερά με κατσικίσια φέτα, μοσχαρίσια κοκκινιστά κεφτεδάκια με αρακά και καρότο. Ριζότο και κριθαρότο ντομάτας με οστρακόδερμα, σκορδάτο κοκκινιστό κριθαράκι με μάραθο και καραβίδα, τηγανητή γάμπαρη, ψάρια πλακί.
