Ασβεσταριά, ένα κακοτράχαλο νταμάρι.
Οι μεγάλοι άσπροι ογκόλιθοι συχνά κόβουν την θέα, με ένα έδαφος που εισπράττει εκ βαθέων τις λεπτές αποχρώσεις της χρονιάς. Το επικλινές ή κατακλινές του, παραβολικά μιλώντας, εξαρτάται από το πως θα γίνει η διαχείριση των αντιξοοτήτων, και καμιά φορά αστάθμητοι παράγοντες όπως αυτός του περονόσπορου δεν είναι και οι καλύτεροι σύμμαχοι. Στην αμφιταλαντευόμενη σοδειά του ’22, σώθηκαν αρκετά τα προσχήματα, αρκετά ώστε να μην κατηφορήσει δραματικά ένας χτυπημένος τρύγος.
ΠΓΕ Παγγαίο, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Μαλαγουζιά
Μέτριο προς βαθύ λεμονί.
Συμπληρωμένη σε πολλά σημεία, παρά ατελής η μύτη, μακριά από αρωματικές εξτραβαγκάντζες υπερβολής. Ζαχαρόπηκτα λευκόσαρκα, κρέμα ζαχαρολαστικής, κίτρινα γινωμένα άνθη με μικρούς εσπεριδοειδείς υπαινιγμούς. Ήπια μπαχαράτη, με εξίσου χαμηλών τόνων βοτανικά σημεία.
Απαλό, σχεδόν πράο στον ουρανίσκο, σε μιά ήρεμη πλεύση χωρίς εξάρσεις στον στρουμπουλούτσικο όγκο του σώματος. Απευθείας μεταβίβαση σε γευστικό αποτύπωμα της μύτης, χωρίς όμως την έντονη προϊδεαστική προβολή του κρεμώδους και λιπαρού παράγοντα, με την μέτρια οξύτητα να κρατάει καλά τα μπόσικα αλλά να μην συμμετέχει σε κανέναν φωτεινό σπινθήρα που θα κατέληγε σε έκρηξη, κάτι που ούτως ή άλλως δεν συμβαίνει. Συνεχίζει με χαμηλό μπαχαράτο και βοτανικό προφίλ, μάλλον δίνοντας την ευκαιρία να διαφανεί ο ευκρινής φαινολικός ιστός. Το χαμηλό αλκοόλ και η ορυκτή γραμμή συντελούν σε μιά φρέσκια εικόνα.
Μέτρια και κάτι, ορυκτή αλλά και αρκετά φαινολική επίγευση, τα φρέσκα λευκόσαρκα πασπαλίζονται με μιά ιδέα εσπεριδοειδούς, έχοντας απατηλές βοτανικές και μπαχαράτες νύξεις.
Θαλασσινά και ψάρια, διάφοροι καλοκαιρινοί τηγανητοί μεζέδες, πουλερικά με απαλές λευκές σάλτσες, απλές και χωρίς τρελή ένταση μακαρονάδες, κάτι σαν aglio e olio.
