Μαραθεύτικο, η ανδρογύναιη φύση ενός ξέστρατου.
Και όσο η αμφιταλάντευση περί του φύλου το ταλανίζει, τόσο θα ερεθίζει την καλλιεργητική επαγρύπνηση. Και αν η διηνεκής προσπάθεια ανευρέσεως δότη εν είδει γονιμοποίησης, είναι κάτι που βρίσκεται στην βάση αναζήτησης, άλλο τόσο μιά σταθερά που να ανδεικνύει μιά επαρκή ποιότητα, θα είναι εξίσου σημαντικό ζητούμενο.
Τοπικός Οίνος Πάφου, Κάθηκας Πάφου, Κύπρος
Μαραθεύτικο
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Αρκετά ιδιόρρυθμη, ελαφρώς εξελιγμένη μύτη, με ισχυρό μπαχαράτο, σοκολατένιο και καφέϊνο στίγμα, που ενθυλακώνει kinky αναγωγικά στοιχεία σελινόριζας και καμένης καραμέλας, βρασμένου ζωμού κρέατος και παρεπόμενα ζωϊκά. Συνάρτηση κόκκινων και λιγότερων σκουρόχρωμων φρούτων του δάσους, βρίσκεται στα ενδότερα.
Σε ήπια διαδρομή στον ουρανίσκο, όπου στον μέτριο σε βάρος όγκο, η οξύτητα κινείται σε μεσαίες συχνότητες και οι τανίνες συγκαταθέτουν απαλή κρούση που δεν σκαλώνει πουθενά, χωνεμένες αρκούντως. Οι πιό υψηλόσυχνες κορυφές του συναρτούνται από το εξεχόντως διακριτό μπαχαρένιο, σοκολατένιο και πρωτίστως καφέϊνο και καραμελένιο πεδίο, ενώ μέσα στην αντίληψη του σε περισσότερη αποξηραμένη και παστή μορφή, κόκκινου φρούτου, αναδύεται με επίταση και ορμή ανισένιο, φυτικό και bitter, φαρμακευτικό θέμα σε προσιδιασμό Jägermeister, που τείνει να επικρατήσει.
Μέτρια, φαρμακευτική, ιδιαίτερα bitter επίγευση με ανισένια θεματολογία και πίσω φυτική ανάγνωση, και πάλι Jägermeister αλλά και Fernet Branca αναγνωρίζονται. Μπαχάρια, καφές, καραμέλα και σοκολάτα, παρατίθονται ευκρινώς.
Η τρέχουσα χρονιά του οινοποιείου.
Κεφτεδάκια με κύμινο, κατσικάκι με αγκινάρα, αρνάκι αλά πολίτα.
