Η παρτίδα του τζόβενου.
Φέτες εναργούς φωτός πέρασαν μέσα.
Φασκιές από δροσόσταγμα μπαντάρισαν τις δούγες.
Ο Ανατολικός ήλιος στην Βάλτα τρύπωσε στις μουστιές. Και το Sauvignon εξήλθε πάλλευκο.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Κασσάνδρεια Χαλκιδικής, Μακεδονία
Sauvignon Blanc
Πάνω από μέτριο λεμονί.
Σπιρτάδα και γλύκα στην μύτη, με κρέμες εσπεριδοειδών και ώριμα κίτρα να βρίσκουν σπασμένους μπαχαρένιους σπόρους που εκλύουν αιθέρια έλαια, με τα τελευταία να καταλαμβάνουν την βοτανική εκδοχή.
Ανθόμελο γιά το λουλουδάτο μέρος, με το βούτυρο και την βανίλια του ολοσχερώς καινούργιου βαρελιού να έχει σχολαστική, μαστόρικη ενσωμάτωση, με απειροελάχιστη ξηροκαρπάτη νύξη, ενόσω γίνεται εντεταμένη προσπάθεια να βρεθεί κατιτίς οξειδωτικό, ανέφικτα.
Εκρηκτική -και ορυκτή- φρεσκάδα στον σφιχτό, λιπαρό, κάτω από γεμάτο παρ’όλ’αυτά σε όγκο ουρανίσκο, και ακόμα η προσπάθεια ασθμαίνει προς εκμαίευση οξειδωτισμού, ή μάλλον αυτός ανευρίσκεται με συγκάλυψη. Με την εμπροσθοφυλακή του 3,16 pH και 6,75 ολικής, διατρητικής οξύτητας, η ένταση του κρεμώδους, γλυκού εσπεριδοειδούς φρούτου με τα μελένια στοιχεία παίρνει ανιούσες στροφές, και το εμφανές μπιζάρισμα από το τσιταρισμένο μπαχαράτο τέμπο εγκλοπώνει ακόμα περισσότερη βοτανική θεματική. Το εξάμηνο βαρέλι συνεχίζει να ενθουσιάζει με την ηπιότητα της βανιλάτης και βουτυρώδους συμπεριφοράς, με την συμπαγή δομή να συγκολλάται από υπερφαινολικότητα, επιδεικνύοντας ξηροκαρπάτο μάντρα.
Πολύ καλή σε μακρός, ορυκτή επίγευση, απροκάλυπτα τανική. Συμπύκνωμα γλυκολέμονου την διατρέχει αισθαντικά, με μπαχαρένιο στυλ, και τους τσακισμένους σπόρους να συνεχίζουν να διαβιβάζουν βοτανικές και αιθέριων ελαίων πληροφορίες, έχοντας το ξηροκαρπάτο νόημα σε εξέλιξη.
Σφυρίδα με σάλτσα κάπαρης, καλκάνι ή halibut à la meunière, ζυμαρικά με κρεμώδεις, πηχτές λευκές σάλτσες, κίτρινα σκληρά τυριά, κατσίκι με αγκινάρες, Jamaican Jerk chicken, κοτόπουλο με κολοκυθάκι και σάλτσα γιαουρτιού και δυόσμου, κοψίδια με σάλτα λεμονιού-βουτύρου και διάφορα βότανα.
