Wild Horses.
Οι πατημασιές στα ασπροχώματα.
Και οι βιτσιές τα κάνουν και τρέχουν αλαφιασμένα.
Ο Άγιος Παντελεήμονας γράφει ακόμα μιά ιστορία ανυπότακτης Ξινόμαυρης εποποιΐας.
Στα εξακόσια μέτρα με τους ανέμους να σκουπίζουν τα πάντα, τα εβδομηντάχρονα κλήματα με τις στρεβλές αμολητές, δίνουν την αγέρωχη κοψιά του παλιού αριστοκράτη που απ΄όλα τα απολεσθέντα πλούτη του, κράτησε μονάχα την αξιοπρέπειά του.
Ποικιλιακός Οίνος Ροζέ, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Ξινόμαυρο
Μέτριο χάλκινο-σομόν, σχεδόν κρεμμυδί.
Μύτη που σφύζει απο γήϊνη ποιότητα και βολβώδη διατύπωση, πολύ σοβαρή, εκφράζει τα ανθικά της μέρη συνεσταλμένα, σε καθόλου αρωματικές, ξερές εκδοχές ωχρών και πορτοκαλόχρωμων λουλουδιών, αφού η ορυκτή αυστηρότητα επιβάλλεται. Εσπεριδοειδή στον κεντρικό πυρήνα, με εντελώς αγίνωτα βερύκοκκα σε κάποια φευγαλέα αντιρροπή, μέσα σε ένα έκδηλο μπαχαράτο περιβάλλον με βοτανικές νότες.
Δωρική σαϊτιά στο στόμα, με την απηνή, εκρηκτική οξύτητα, να συμβάλλει με το τεταμένο ενεργειακά ασβεστολιθικό ορυκτό ρεύμα, σμικρύνοντας τον όγκο κάτω από μέτριο και εκσκάπτοντας εντασιακούς δρόμους υψηλής συχνότητας. Εσπεριδοειδές πρόκριμα που εξαναγκάζει σε ξωπίσω αντίληψη το άγουρο ξινό βερύκοκκο, υποβιβάζοντας παράλληλα σε μη αρωματικό σκαλοπάτι την πορτοκαλόχρωμη ανθικότητα. Αιχμηρό από όλες τις μπάντες, εκδίδει spicy βοτανικό και μπαχαράτο τέμπο, ζητώντας χρονικά περιθώρια εξομάλυνσης.
Πολύ καλή, υπέρτατα ορυκτή επίγευση με όξινη εσπεριδοειδή διατρητότητα και τσιμπημένα μπαχαράτα και βοτανικά σημεία.
Εντελώς ανέτοιμο, μασάει σίδερα.
Ψάρια και θαλασσινά, όστρακα, λεμονάτα αρνί με θυμάρι και κατσίκι με δενρολίβανο, χοιρινό καρέ με ντοματίνια, δυόσμο, μαϊντανό και βασιλικό, linguine alle vongole, λεμονάτο κοτόπουλο.
