Ατελές πεδίο.
Το ανολοκλήρωτο κλείσιμο ενός καλλιεργητικού κύκλου.
Και οι βουλές της φύσης, μία αδυνατότητα από μεριάς του ανθρώπου γιά χειραγώγηση και πρόβλεψη των συμβάντων της. Η επιτηδειότητα του παραγωγού να διαμορφώσει το τελικό προϊόν σε μιά χρονιά χτυπημένη από περονόσπορο, αρκείται στο να περισώσει από την πληγείσα σοδειά την βέλτιστη εναπομείνασα πρώτη ύλη που δεν κατάφερε να φτάσει σε πλήρη τεχνολογική και φαινολική ωριμότητα, και να παραδώσει ένα ανεκτά αξιοπρεπές κρασί.
ΠΓΕ Παγγαίο, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Sauvignon Blanc 70%, Ασσύρτικο 30%
Μέτριο λεμονί με πρασινωπές ανταύγειες.
Κομψή σχετικά μύτη, με ωραία διαρρύθμιση του τερπενικού και θειολικού φάσματος του Sauvignon, σε σχέση με τις πυραζίνες του. Passion fruit στην κεντρική πρόσληψη με τυπική ποικιλιακή αναγωγή, με λεμονάτη κρέμα και λευκόσαρκα, αρκετή διάχυση κίτρινων λουλουδιών έχοντας τα γρασιδένια και σπαραγγιού στοιχεία να ακολουθούν, τα ανοιχτόχρωμα μπαχάρια πιό πίσω πλην ενεργά.
Απαλό, μειλίχιο στο στόμα, σε έναν λιπαρούτσικο όγκο που δεν φτάνει εξολοκλήρου στα γεμάτα όρια αλλά κυμαίνεται κάπου εκεί. Ικανή γευστική αρωματικότητα που παρουσιάζει εύτακτα το φρούτο, την οποία η κάτω από μέτρια στα χαρτιά οξύτητα, αλλά εν τοις πράγμασι με αρκετή ενέργεια ώστε να μην εξοκέλλει στην πλαδαρότητα, διαβάζει σωστά. Συμπαραστατική βοήθεια στο εν γένει ανασήκωμα του οίνου, έρχεται από την τεταμένη ορυκτή γραμμή που του δίνει άνωση, ενώ η ελαφριά φαινολική βάση φτιάχνει μιά άϋλη δομή. Μπαχαρένιο, γλυκά φυτικό και ανθικό, δίνει μιά καλή συνολική έξωθεν μαρτυρία σαν ολότητα.
Καλή, αξιοπρόσεκτη επίγευση με λίγο παραπάνω φαινολικό στένεμα, με την εν συνεχεία ορυκτή τροχιά να συμπίπτει πάνω στα μπαχαράτα, βοτανικά και φυτικά σημεία του χωρίς να παραστρατεί.
Εύκολο στο τραπέζι, δεν κάνει καθόλου νάζια σε θαλασσινά και ψάρια αλλά και τηγανητά μεζεδέκια φυτικής κυρίως προέλευσης. Ζυμαρικά με πέστο, πουλερικά με λευκές βοτανικές σάλτσες θα δέσουν μαζί του χωρίς κώλυμα.
