Και οι κόκκοι πέφτουν σωρηδόν.
Όχι άτακτα και στην σωστή ποσότητα.
Γιά την ακρίβεια, σε λίαν ικανοποιητική, συντεταγμένη διοχέτευση.
Η Μαλαγουζιά, γεμίζει αμπελοχώραφα, κωδικούς και ράφια, συνειδήσεις καταναλωτών.
Όχι πάντα με συνέπεια, και όχι πάντα με ενδιαφέρουσες προοπτικές, αλλά όταν δείχνει εστιασμένη και αφιερωμένη σε γαστρονομικούς δρόμους, είναι δύσκολο να περάσει απαρατήρητη.
ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα, Άσκρη Βοιωτίας, Στερεά Ελλάδα
Μαλαγουζιά
Εκδηλωτική μύτη, με τα εστερικά της και με τα όλα της, όπου μέσα από μπανάνες και πεπόνια, υπάρχει μιά πολύ δυναμική σύμβαση βοτάνων και αρωματικών ανθέων. Μιά πιό εμβαθυμένη ματιά φέρνει στην επιφάνεια εσπεριδοειδείς και λευκόσαρκες νύξεις, χωρίς να παραλείπονται οι μπαχαράτοι τόνοι που φτάνουν και μέχρι τους πικάντικους.
Φρέσκο, τραγανό και νόστιμο στο στόμα, με πρόμαχο την τονισμένη οξύτητα το ανθικό φρούτο επιτίθεται με πορτοκαλίζουσες αποχρώσεις πυρηνόκαρπων, ενώ προϊούσης της όξινης διατύπωσης, το λεμόνι κάνει ρελάνς.
Σε πιό πίσω σειρά τα λευκόσαρκα στον λιπαρούτσικο, πάνω από μέτριο όγκο, με το σπιρτόζικο μπαχαράτο περιβάλλον με τα βοτανικά χαρακτηριστικά, να μην σταματούν στιγμή να υπενθυμίζουν την εξέχουσα θέση που κατέχουν.
Πάρα πολύ έντονο το θειώδες στην μέτρια, φαινολική κάπως επίγευση, χαλάει την εντύπωση. Φανερά εσπεριδοειδής, με εμφανή τα μπαχαράτα και βοτανικά στοιχεία.
Θαλασσινά και ψάρια, αλλά τονίστε όσο μπορείτε το αρωματικό βοτανικό στοιχείο.
Μυδοπίλαφο με μπόλικο άνηθο, θραψαλάκια με μυρώνια, κοτόπουλο με κολοκυθάκι julienne, μαραθόπιτες και πίτες με σέσκουλα, πράσινες σαλάτες με εσπεριδοειδή ξύσματα, κομμάτια αχλαδιού και λευκή βινεγκρέτ.
