Η Ηγερία του μίλησε.
Μέσα από το ρέον των αμπέλων, με φωνή άλαλη.
Ο μέγας Paul Draper μόνο άκουγε. Τα Cabernet κούτσουρα, φυτεμένα αρκετά πριν το 1959, βλέποντας τον κόσμο από τα 700 μ. τού ‘λεγαν τι να κάνει.
Μόνο ένστικτο γιά τον σπουδαίο άνδρα. Τεκμηριωμένη επιστημονική κατάρτιση, επίσημη διδαχή οινοποίησης, καμία.
Μόνο ένστικτο, γιά να οδηγήσει το Montebello στο οιονεί καλύτερο Cabernet-based κρασί εκτός Bordeaux.
Santa Cruz Mountains, California, Cupertino, Η.Π.Α.
Cabernet Sauvignon 68%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%, Cabernet Franc 2%
Βαθύ ρουμπινί.
Πηχτή, πυκνή μύτη μαύρων φρούτων σε ένα συμπαγές μπουκέτο.
Mulberries, φραγκοστάφυλα και μαυροκέρασα, δέχονται αγκαζάρισμα από πράσινη πιπεριά και όμορφο βοτανικό περίπτυγμα δυόσμου και δενδρολίβανου.
Πολλά τρυφερά μπαχάρια ολοένα και παρεισφρέουν, γιά να προσδώσουν μιά πιπεράτη ολότητα που συμπεριλαμβάνει Black Forrest και τάρτα βύσσινο, ενώ γήινα, χωμάτινα στοιχεία καταλήγουν την εντύπωση με σοκολατένιες νύξεις και δέρμα σε μικρή ανάγνωση.
Πλήρως γεμάτο στον ουρανίσκο, θεόπηκτο και ολοφάνερα νέο, σχεδόν ανέτοιμο, δεσπόζει αλκοολικά μην αφήνοντας αμφιβολίες γιά την καταγωγή του.
Μαύρα φρούτα του δάσους αλλά και νότα βύσσινου, με ταρτένιες, σοκολατένιες και βαθιά μπαχαρώδεις νύξεις, γλυκόριζα, με την υψηλή οξύτητα να στηρίζει χωρίς να προεξέχει, και τις ισχυρότατες πλην όμως ζουμερές, γλυκές, βουτυράτες τανίνες να δίνουν επέκταση του ευρέως σώματος.
Ο βοτανικός παράγοντας σκεπάζει υπέροχα και θεμιτά στην κυριαρχία του, απειροελάχιστα στοιχεία στιλβωμένου δέρματος.
Πολύ μακρά, πιπεράτη, ιδιαίτερα αλκοολική επίγευση με τις τανίνες σε ρεσάλτο, πολύ μπαχαρένια, με βρεγμένο δέρμα και τάρτες φρούτων με σοκολάτα.
Όχι σε δυσθεώρητα σημεία ισορροπίας, όχι ακόμα τουλάχιστον.
Βραστά κατσαρόλας, τερατώδεις tomahawk και porterhouse steaks, 4-pepper sauce steak, όμορφες Αμερικανιές σε φούρνο Bertha με καπνιστά πριονίδια, κυνήγι με φρουτένιες σάλτσες.
Αν γουστάρετε να μεταβείτε νοητά στα Στέητς, επιδοθείτε σε μιά τεράστια μπεργκεράκλα και θα νιώσετε πασάδες.
