Αποταξάμενο ένα δεσμευτικό συνοδευτικό.
Μιά συνύφανση που το χαρακτηρίζει παλαιόθεν.
Ίσως και να γεννήθηκε και μεγάλωσε μαζί μ’αυτό, δεν έχει σημασία.
Η ταύτιση του Μικρόρωγου Μοσχάτου με την γλυκιά έννοια, είναι κάτι που έχει χτιστεί αιώνες, χιλιετηρίδες. Αυτό, δεν είναι κακό, τουναντίον. Ο κόσμος έχει γευτεί μαγικούς ηδείς χυμούς, που το έχουν διαφημήσει στα πέρατα της υδρογείου.
Αυτό που είναι κακό, είναι πως αυτή του η ιδιότητα, έχει επικαλύψει και πατρονάρει την πρωτογενή του διάσταση:
Ένα ξηρό Μοσχάτο, μπορεί να είναι αποπεμπτικά διακείμενο της αρωματικής φύσεώς του.
Ένα ξηρό Μοσχάτο, μπορεί να είναι ένας αξιομνημόνευτος γαστρονομικός καβαλιέρος.
Ένα ξηρό Μοσχάτο, μπορεί να είναι καλό κρασί.
ΠΓΕ Αιγαίο Πέλαγος, Καρλόβασι Σάμου, Βόρειο Αιγαίο
Μικρόρωγο Μοσχάτο Σάμου
Ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Αρωματική, περίπλοκη λουλουδένια μύτη, που επιδεικνύει λευκό τριαντάφυλλο, λεμονανθούς και άνθη lime με γιασεμένιες νότες. Μέσα από το όμορφο μπαχαράτο επίπεδο, αχνοφαίνονται ταλκ και άχνη ζάχαρη, γιά να μεταβεί, μέσω ήπιας βοτανικής πρόσληψης στην κεντρική αντίληψη που περιλαμβάνει ορυκτή διαστρωμάτωση, στον λευκόσαρκο, πλούσιο πυρήνα, με έκδηλες ροδακινένιες εκφορές.
Σοβαρότατο στον ουρανίσκο, ποδηγετεί την αρωματική του διάσταση χάριν του λευκόσαρκου πλούτου, παραμένοντας αρκούντως ανθικό και εκδίδοντας και λευκό τριαντάφυλλο, στον λιπαρό, σχεδον γεμάτο όγκο του. Η ζωτική οξύτητα συμπορεύεται με τις ορυκτές γραμμές του γιά να τονώσουν την φρεσκάδα, ενώ τα μπαχαράτα στοιχεία του είναι έκδηλα, αγγίζοντας και πικάντικες αιχμές, με την βοτανική του σύσταση να αβαντάρεται.
Μέτρια, ενεργά ορυκτή, μπαχαρένια και ανθική επίγευση, που δηλώνει εντεταμένο βοτανικό πρόταγμα απερίσπαστα, ενώ χαμηλώνοντας δίνει ευκρινές ξηροκαρπάτο πεδίο.
Ψάρια και θαλασσινά άφοβα, ιδίως καραβάνες με μύδια, πολύχρωμες πιπεριές, άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι, σουπιά με σπανάκι, τηγανητούς κολοκυθοκεφτέδες και μαϊντανοκεφτέδες, ζυμαρικά με πέστο, σπαγγετάδα με βασιλικό και τριμμένο τυρί, μυδοπίλαφο, πρασόρυζο, σπανακόρυζο.
