Η μιλιά της κρυφής φωνής της.
Η μία και μόνη αυστηρά προϋπόθεση.
Το πως μπορεί να συνδέσει ευφορικές μνήμες με την τέρψη της νοστιμιάς.
Απλοϊκότητες, ισοπεδωτισμοί και γενικότροποι αφορισμοί, διαλύονται αυτοστιγμεί και γίνονται καπνός, μόλις λαλήσει ο αυτουσίως ευφραντικός εαυτός της Μαλαγουζιάς.
ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα, Άσκρη Βοιωτίας, Στερεά Ελλάδα
Μαλαγουζιά
Βαθύ λεμονί.
Προκλητική μύτη με ζωντανές τροπικές μνήμες, καθώς οι βαθείς τερπενικοί δρόμοι βγάζουν σε απερίφραστο passion fruit, με κρέμες γλυκών αρωματικών εσπεριδοειδών, lime curd, bergamot muffin. Κίτρινα μυριστικά λουλούδια και ισχυρός βοτανικός σύνδεσμος με μέντα, βασιλικό και lemongrass, διαχέονται στον παιχνιδιάρικο μπαχαράτο ορίζοντα, με τους φρεσκοσπασμένους σπόρους να εκδίδουν αιθέρια έλαια.
Πληροί.
Πληρούται ο ουρανίσκος του τροφαντού, απαλά γεμάτου βάρους ή και πλουσιοπάροχα μετρίου όγκου σαν άλλη οψιόν, με το υλικό που πλάθει την νοστιμιά. Η μεδοδική, μετρίως ισορροπιστική οξύτητα, δίνει το έναυσμα γιά να γίνει κατανοητό το φρούτο, έτσι όπως ακριβώς εκφράστηκε οσφρητικά, χωρίς ακραίες εντάσεις, αλλά και χωρίς ενστάσεις ως προς την αληθοφανή αρωματική γευστικότητά του. Γλυκό αρκούντως, με τα βοτανικά και μπαχαρένια χαρίσματά του να δέχονται μιά αδιόρατη ορυκτή νότα που αναλαμβάνει την φρεσκάδα αντί του όξινου.
Αξιοπρεπής, πάνω από μετρίου μήκους επίγευση, με μικρό ορυκτό πέρασμα και τον γλυκό δρόμο του φρούτου ανοιχτό σε βοτανικά και δροσερά μπαχαράτα σημεία, με την λουΐζα σε πιό περίοπτη θέση.
Ωραιότατο εύρος ως προς την δυνατότητα συνδυασμών, αρκεί να υπάρχει μιά μικρή αρωματική επίφαση και όχι υψηλή ένταση. Ειδικό στα τηγανητά μεζεδάκια όπως κολοκυθοκεφτέδες, μαραθοπιτάκια και τέτοια, θα τα καταφέρει πολύ καλά με ζυμαρικά με πέστο βασιλικού. Τηγανητά μικρά ψάρια, και extra tip, τα λεγόμενα βραστόψαρα, που ανοήτως τα δίνουν γιά σούπα, ενώ το μαγικό κρέας τους εάν είναι λίγο μεγαλούτσικα γιά να μπουν στην σχάρα, είναι μεγάλη ζημιά. Εάν μπορείτε να βρέιτε λύχνους και δράκαινες, με σάλτσα λαδολέμονου και μαϊντανού, θα μείνουν αξέχαστα.
