Ζείδωρον.
Μικρές σταγόνες Ουρανού.
Από κει που στάζει ο Παράδεισος.
Το αίμα του Ιχώρα που ποτίσε τις απλωταριές και ήρθε να ζέψει με αιώνια ζωή τα φίδια.
ΠΟΠ Πάρος, Νάουσα Πάρου, Κυκλάδες
Μονεμβασιά
Βαθύ χρυσαφί, συγκρατώντας κάποιες πρασινωπές ανταύγεις ωστόσο.
Κατακλυσμιαία κλάση στην ώριμη μύτη. Πουρές, κρέμες, συμπυκνώματα, από αρωματικά και μη εσπεριδοειδή που εμπλέκουν λεμόνι, κίτρο, περγαμόντο και νεράντζι, συναντούν confit φραγκόσυκο που επικαλείται τροπική μνήμη μαζί με κομπόστα ανανά, κάτω από τον ορυκτό ορίζοντα της μπαρουτόσκονης, του γραφίτη και της λανολίνης, με μία απατηλή πετρόλ ανάγνωση. Ευρύ περιβάλλον μεσανατολίτικων μπαχαρικών -κάποια πιπεράτα, κάποια τηγανητά και ψητά-, ανθόμελο μαζί με γερασμένα κιτρινωπά και πορτοκαλόχρωμα λουλούδια, στυλάτες νότες λιαστών πικάντικων βοτάνων.
Αποκαλύψεως χωρίον, και η συμπύκνωση από τις αιωνόβιες προφυλλοξηρικές απλωταριές που σέρνονται στα τετρακόσια μέτρα ψηλά ατενίζοντας το Αρχιπέλαγος, περνάει όχι υπερτονισμένα αλλά υπόγεια, εντός του ηπίως γεμάτου ουρανίσκου. Μεθυστικό, πλανευτικό φρούτο, που κρατάει αληγή φρεσκάδα μέσα στην καιριότητα της ώριμής του καμπής, έργο της κραταιοτάτης, κραδασμικής οξύτητας αλλά και της παλμωτικής ορυκτής διάτρησης. Δεν γίνεται έρμαιο κάποιας σύγκορμης, ανεξέλεγκτης έντασης, αλλά διενεργείται μία ιδιαζόντων συχνοτήτων ακτινοβόληση από τα βάθη του πυρήνα, με την μορφή εσωτερικής κυματικής, που διανέμει μικρόκοκκους κλασματικής ηδονής, συμπαρασέρνοντας αντίληψη από πικάντικες, μπαχαρένιες και βοτανικές φωταψίες στον γευστικό ορίζοντα.
Πολύ καλή, πλην όμως όχι όσο μακρά θα ήθελα επίγευση, πρωτίστως ορυκτή, διασπείροντας την πικάντικη, πιπεράτη και βοτανική λέξη κατά μήκος.
Διατίθεται από το οινοποιείο.
Όχι ο πρέπων πωματισμός γιά ένα τέτοιας κλάσης κρασί.
Βόεια λεμονάτη ελιά στο πλακερό, με αστράκι χυλωμένο σχεδόν στεγνό, τραβώντας τα ζουμιά του, χοιρινό κοντοσούβλι, γαρδουμπάκια, κρύα μοσχαρίσια γλώσσα με λαδολέμονο και πιπέρι, καλκάνι Robaballo al horno πειραγμένο με αγιολί και λεμόνι, χριστόψαρο με χόρτα στον φούρνο.
