Ένθεν προς ανατολάς του συνόρου.
Δεξιά από τα Πυρηναία, όπου το λάφυρο δύο χωρών μιλάει την Γαλλική.
Τα πρέμνα του Carignan φυτεμένα το 1961, σε αυτήν την πλευρά της Μεσογείου, δεν αποφασίζουν μόνα τους με ποιό τρόπο θα δοθούν.
Ο Jean Natoli, όπως σε περισσότερα από 300 οινοποιεία της ευρύτερης περιοχής όπου δίνει τα φώτα του, φρόντισε να απαυγάσει από την γηραλέα κορμοστασιά τους αυτό που εκείνος έκρινε σαν ιδανικό, κάτι που ο συνοδοιπόρος Peter Riegel σίγουρα συμφώνησε.
Η σαγήνη ενός underdog σταφυλιού, πλασμένη με τον θερμό Μεσογειακό ήλιο, είναι γεγονός.
IGP Pays D’Hérault, Montpeyroux, Languedoc-Roussillion, Γαλλία
Carignan
Ένα κλικ πριν το βαθύ ρουμπινί, με ιώδεις ανταύγειες.
Ανθικό μεθύσι στην κουκλίστικη μύτη. Μωβ ορχιδέες, μπλε κρίνοι και βιολέτα, δίνουν αιθέρα στο μπλε-μωβ φρούτο μύρτιλου, με την γλύκα από blueberry tarte tatin και γλυκό κουταλιού μαυροκέρασο να ποτίζονται από λικέρ λεβάντα.
Εξέχουσα νοστιμιά στο σχεδόν γεμάτο στόμα, με το μπλε-μωβ στοιχείο στα φρούτα και τα άνθη να πρωταγωνιστεί απερίσπαστα, ενώ λικερένια και ταρτένια στοιχεία το κάνουν εξωστρεφώς θελκτικό, μέσα στο Ανατολίτικο φόντο γλυκών μπαχαριών.
Εξισορροπιστική μέτρια οξύτητα και γλυκές, ισχυρούτσικες σοκολατένιες τανίνες, φτιάχνουν μιά ζουμερή και χυμώδη φόρμα, με το αλκοόλ να δηλώνει την παρουσία του.
Καλή επίγευση, ανθική, μπαχαρένια και ταρτένια, με ελαφρύ αλκοολικό προβάδισμα αλλά και ασβεστολιθικό ορυκτό.
Μοσχαρίσια φιλετάκια με σάλτσα blueberry, αρνάκι στον φούρνο, Εβρίτικη σπαλομπριζόλα με σάλτσα Μαυροδάφνης, σκληρά κίτρινα τυριά
