Μία αποτίμηση των χρωμάτων.
Δύο συνεισφορές για το ροζέ.
Η απαλή, ανοιχτόχροη πινελιά τού Ξινόμαυρου.
Η δασεία, πιό επιδραστική αποχρωσιακή άποψη του Syrah.
Οίνος Ροζέ Ξηρός, Μεγαπλάτατος Αταλάντης, Φθιώτιδα, Στερεά Ελλάδα
Ξινόμαυρο 50%, Syrah 50%
Μέτριο σομόν με ιώδεις ανταύγειες.
Όμορφα φρουτώδης και ανθική, η μύτη επαφίεται στα αρώματα από άγουρα κόκκινα φρούτα και ροζ λουλούδια, με μιά υποτονική νύξη από παστίλια καρπουζιού. Ήπια και ντελικάτη, μεταφέρει χαμηλών εντάσεων ροές από cranberry και raspberry, ίσως και πολύ ελάχιστη φράουλα, όλα στην αγίνωτη μορφή τους, οπότε σχετικά αγνώριστα σε σχέση με την ώριμη, ηδονιστική προσφορά τους. Spicy αλλά με μέτρο, στην μπαχαρώδη της διάσταση, αφήνει πολύ λεπτά βοτανικά ίχνη, ιδιαίτερα αναιμικά.
Κομψότατο και πολύ απαλό στο στόμα, ανήκει στα λεπτεπίλεπτα ροζέ που φροντίζουν να μην τραντάζουν με ρωγμές και ρήγματα, αλλά με μιά σατινένια άποψη και ένα ραφινάτο λούστρο. Παρόλη την χαμηλή εντασιακή διακήρυξή του, το φρούτο αποδίδεται εξαίρετα στον μετά βίας μετρίου όγκου ουρανίσκο με το σαφώς ελαφρύ βάρος, ίσως λόγω του ότι στην αέρινη διάπλασή του, η οξύτητα επενεργεί και αποδίδει καλύτερα, χωρίς να απασχολεί το ελαφρώς άνω του μετρίου ύψος της. Ασβεστολιθικό ορυκτό επιτείνει την ελαφριά αντίληψη, οι τανίνες δεν έχουν άλλη συμμετοχή παρά εκείνης τής ήπιας πλευστότητας.
Καλή επίγευση σε μέτριο μήκος, με χαμηλόσυχνο ορυκτό άφημα. Ηπίως μπαχαράτη με μετά κόπων διακριτά το βοτανικά της ψήγματα, δίνει μιά τελευταία ελαφριά καραμελένια γλύκα που προσιδιάζει σε εκείνη την παστίλια καρπουζιού.
Θα λειτουργήσει καλά σαν αντι-λευκό, μπορείτε να το παραδώσετε άνετα σε θαλασσινό φαγάκι. Καβουροσαλάτα και τονοσαλάτα, τηγανητό ψιλό ψαράκι, ψητό καλαμάρι και γαρίδες σουβλάκι με κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές, ριζότο με οστρακόδερμα, δοκιμάστε και μία puttanesca για να τεστάρετε τον εσωτερικό κραδασμό του.
Θα παίξει πολύ καλά τον ρόλο του και σαν απεριτίφ.
