Το μυστήριο της μικρής κυρίας.
Η μαντάμ των κρυμμένων πέπλων, το ξωτικό των αλλεπάλληλων καλλωπισμών.
Μπορεί και με αιθέρια αρώματα, από εκείνα που ξεμυαλίζουν εύκολα τον καθένα.
Μπορεί όμως και με αναπάντεχες οσφρητικές ατραπούς, με σαλτανάτια δύστροπα να πεταρίζουν μέσα στις μνήμες.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Ληξούρι Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Μαυροδάφνη
Λίγο πριν το βαθύ ρουμπινί στην όψη.
Ultra kinky μύτη, με σκληρό ανταγωνισμό των θειολικών στοιχείων να συνθέτουν σταυλίσιες, ζωϊκές, βοτανικές αλλά και βρασμένων λαχανικών νότες, σε ένα βιτσιόζικο κοντσέρτο ιδιότυπης σαγήνης. Κόκκινος πυρήνας από δαμάσκηνο και κεράσι, με undertones από σαγκουΐνι και αρκετά γλυκά μπαχάρια, αλλά και αφυδατωμένα σκούρα πέταλα ανθέων μαζί με γλυκές φυτικές στίξεις. Χαμηλές νύξεις καφέ και σοκολάτας.
Πολύ πιό εξομαλυμένη, ου μην και εκλεπτυσμένη εικόνα στον μετρίου βάρους ουρανίσκο, που βρίσκει κεντρικό πομπό στο δαμασκηνένιο και κερασένιο φρούτο, το οποίο έχει πολύ μικρότερη αντιστοίχιση από τα ζωϊκά και βοτανικά θέματα που αντηχούν περιφερειακά. Καλή, εξισορροπιστική οξύτητα, διαπερνά ήρεμα το πιό αισθητό μπαχαρένιο περιβάλλον που επισυνάπτει καφέ και μαύρη σοκολάτα, περνώντας αθόρυβα από μιά μικρή πρόταση ξερών ανθέων, γιά να καταλήξει φυτικά με bitter πρόσημο που είναι αρεστό. Άνω του μετρίου ύψους τανίνες, καλά γυαλίσμένες.
Ωραία, πολύ άνετα πάνω από μέτρια σε μήκος επίγευση, με μπαχαράτα, σοκολατένια και καφέϊνα στρώματα που αλληλεπιδρούν με ζωϊκούς, βοτανικούς και φυτικούς υπαινιγμούς, που επίσης καταλήγουν αρεστά bitter.
H ρότα του ερυθρού εσπεριδοειδούς που απαντήθηκε στον μέσο ουρανίσκο γίνεται πιό διακριτή εδώ.
Η τρέχουσα σοδειά στο εμπόριο.
Ευέλικτο στο τραπέζι, από μπαχαρένια σουτζουκάκια, χοιρινές tomahawk και αρνίσια παϊδάκια, μέχρι σκληρά κίτρινα τυριά με ιδιαιτερότητες, tagliatelle με κατσικίσιο ραγού, γιουβέτσι με βοδινή ουρά.
