Ο δρόμος της αρετής.
Κι’αν χρειαστεί εννέα μήνες στο ξύλο, θα φροντίσει να τον περάσει.
Κι’όταν το βαρέλι δεν κοπεί από βελανιδιά, αλλ’από ακακία, θα καταφέρει να επιτύχει.
Κι’αν γιά κάποια γραφειοκρατική, στρεβλωτική αρτηριοσκλήρωση, απαιτείται το ξεκάρφωμα του ποσοστού του ενός και μόνο τοις εκατό, από ένα άλλο σταφύλι, εκείνο δεν έχει πρόβλημα:
Όταν σε λένε Ασσύρτικο, το μόνο που βλέπεις μπροστά σου, είναι ο τερματισμός.
Ποικιλιακός Λευκός Ξηρός Οίνος, Ιτέα Λαρίσης, Θεσσαλία
Ασσύρτικο 99%, Sauvignon Blanc 1%
Βαθύ λεμονί, με χρυσαφένιες απαρχές.
Καταπληκτική μύτη, με ξύσμα νεραντζιού, lime και κίτρου, να στέλνει μιά εξέχουσα ζωτικότητα, δίνοντας του διαβατήριο γιά τα ενδότερα εσπεριδοειδή και κίτρινα φρούτα, με μιά μικρή αλλά ικανή αντίπραξη από πυρηνόκαρπα και ανανά. Γινωμένα κίτρινα άνθη, με το βαρέλι σε σοβαρή λεπτοδουλειά, να τροφοδοτεί με spicy μπαχαράτα στοιχεία και ευτυχώς πενιχρή βανιλίνη, και το πικάντικο βοτανικό περιβάλλον να αγκαλιάζει. Ζύμη και κέϊκ λεμονιού, με το τελευταίο να δίνει μία ψευδή πληροφορία γλύκας.
Ιδιαίτερα συγκροτημένο στο στόμα, και με ήπια προσώρας τάση διάχυσης των αρωμάτων, παρουσιάζεται νόστιμο και σοβαρό, στον λιπαρό σχετικά, λίγο πάνω από μετρίου βάρους όγκο του. Και πάλι εξαιρετική ενσωμάτωση του βαρελιού, με την κεφάτη, ενεργητική οξύτητα, να αναμεταδίδει εσπεριδοειδείς και πυρηνόκαρπους τόνους που προδίδουν βερύκοκκο, με μιά ελαφρά πλανώμενη τροπική επίφαση και με τα ξύσματα από περγαμόντο και νεράντζι να διεκδικούν εκ νέου προσοχή. Ώριμο ανθικό περιβάλλον και piquant βότανα και μπαχάρια, συναρτούν μαζί με τάρτα λεμονιού και μελένια έκφανση, μιά πλήρη, ικανοποιητική εντύπωση, που αφήνει το ορυκτό σε δεύτερη ανάγνωση.
Καλή επίγευση, ελαφρά φαινολική και ορυκτή, με πικάντικη και ιδιαίτερα πιπεράτη πρόταση, και με βοτανικά σημάδια και ξύσμα από μοσχολέμονο να δίνει μαζί με ανθικότητα μιά νέα αρωματική ώθηση, το δε θειώδες τσιμπάει καλά.
Άπαιχτο με παραδοσιακά κεφτεδάκια πίτα στον μαϊντανό, θέλει αρκετά στιβαρό στην πρόσληψη ψαροφάϊ, με μεγάλα πελαγίσια να προτιμούν την συνοδεία από σάλτσα meyer, εστραγκόν και γιαουρτιού, ή σάλτσα με λεμόνια κονφί, όπως και σάλτσα πορτοκαλιού και δυόσμου γιά τα μεγάλα θράψαλά σας στην σχάρα. Αν πάτε σε κάτι όπως χοιρινό ή πουλερικά, μουστάρδες μελιού και βοτάνων θα τα κάνουν εξαιρετικά προσιτά.
