Καρτ-ποστάλ από το Monção.
Για το ευχητήριο ενός μεγάλου βίου.
Το Alvarinho από το Quinta da Torre είναι ένας χαιρετισμός τής ζωής.
Στα χρόνια που θα τού έρθουν, θα είναι ένας φάρος οινοποιητικής δεξιότητας, ένας οδηγός για την αξία τής υπομονής, και μία θλιβερή υπόμνηση για το τι δεν κάνουμε καλά.
Vinho Verde DOC, Monção e Melgaço, Minho, Πορτογαλία
Alvarinho / Albariño
Ανοιχτό χρυσαφί.
Υπέρτατη δήλωση τρυφής στην μύτη, με έναν καταπληκτικό απολογισμό ηδονικών ιχνών. Bergamot curd και muffin, κρέμα πορτοκαλιού, γλάσο νεραντζιού καθώς και καραμελωμένα εσπεριδοειδή, δίνονται με ένα κομψό ορυκτό περιτύλιγμα, ενώ το βαρέλι παρακολουθεί διακριτικά πληρώνοντας οβολό ευζωϊσμού και από κει. Περιπτύσσεται φινετσάτα στην ελαφρά spicy μπαχαρένια του θεματική, με την βοτανική του διάθεση να υποβόσκει σε χαμηλή τονικότητα, δίνοντας όμως την πεποίθηση ότι θα επέμβει κάποια στιγμή.
Αξιακά ογκώδες στο στόμα, παίρνοντας τίς δυσθεώρητες αρετές τού Alvarinho επ’ ώμου, κουβαλώντας παράλληλα πλησμονή και αυστηρότητα. Σφιχτό, συμπαγές και με συμπύκνωση που βγάζει μάτι, σε έναν κρεμώδη και ζουμερό όγκο που όμως δεν το παρακάνει, αφού αγγίζει δειλά την γεμάτη περιοχή, θέλοντας να παραμείνει στην χορταστικά μέτρια. Τανικότατο και με ισχυρή πλέξη φαινολών, έχει όμως την απίθανη ενέργεια που το διακρίνει να λύνει τον δεσμό του, αναπτύσοντας ιλιγγιώδεις όξινες και ορυκτές ταχύτητες. Είναι αυτά τα στοιχεία που τού δίνουν άπλετη νωπότητα στο φρούτο, κάνοντάς το να σφύζει από δροσερή φρεσκάδα, αντιμαχόμενο σθεναρά την ζαχαροπλαστική του κρέμα. Η ώρα τους ήρθε, και πλέον τα βότανα καλπάζουν πιπεράτα και με έναν στρατό από spicy μπαχάρια αλλά και αψιά εσπεριδοειδή ξύσματα.
Θεαματικά μακρά, υπερφαινολική μα και βαθιά ορυκτή επίγευση. Η σημαιοφορία τής spicy και πιπεράτης έκρηξης είναι εκεί, μαζί με bitter υπεροχή, ενώ δεν σταματάει να διεμβολίζεται από την γραμμή των εσπεριδοειδών ξυσμάτων.
Η τρέχουσα χρονιά από το οινοποιείο και φυσικά τον εισαγωγέα.
Ωμή δύναμη στο τραπέζι. Ψάρια και θαλασσινά, όσα θέλετε και όπως τα θέλετε. Πουλερικά, χοιρινό, αρνί, κατσίκι, και να μην θέλετε, θα ζητήσει λεμονάτη σάλτσα βουτύρου για να μην τα σκορπίσει. Πικάντικα και πιπεράτα σκληρά κίτρινα τυριά. Γιοβαρλάκια και άλλα μαμαδέ όπως γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο, τα κάνει καλά με την μία. Αν θέτε specialities, ψάξτε γιά ένα Carciofi Ripieni alla Romana, ένα Agnolotti del Plin, μιά μαγική Francesinha sauce σε ένα σάντουϊτς με μοσχαρίσιο φιλέτο, ψητό ζαμπόν, προσούτο και καπνιστά λουκάνικα.
