Με την στολή εργασίας.
Όχι με βραδυνό ένδυμα. Ούτε με αμπιγιέ διάθεση.
Μιά Μαλαγουζιά γιά την ουσία και όχι γιά τις εντυπώσεις.
Ένας γαστρονομικός προορισμός που την περιμένει, μιά θέση στην μπάρα που δεν απεδέχθην ποτέ.
Η πραγματική/πραγματιστική διάσταση ενός σταφυλιού που κέρδισε την δημοφιλία του διαφορετικά και με άλλες προϋποθέσεις, αλλά είδε το εσώτερο είναι της να αναδεικνύεται μέσα από τις κατάλληλες αμπελουργικά και οινοποιητικά προσεγγίσεις ανθρώπων που διείδαν το γνήσιο δυναμικό της.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Μαλαγουζιά
Μέτριο λεμονί.
Ανθικός και λευκόσαρκος πλούτος, προβιβάζει τον τόνο της έντασης, αλλά και τα επίπεδα ευδαιμονίας στην μύτη.
Λευκά μπαχάρια ήπιας μορφής, περιρρέουσα βοτανική ατμόσφαιρα περιπεπλεγμένη άριστα, συντείνουν με το λεμονόχορτο, το κίτρο και το lime, γιά να δώσουν μιά εικόνα ζωντάνιας και ευεξίας.
Πολύ επιτήδειο, ευέλικτο στο στόμα, με αθλητικότητα που εκφράζεται στον συντονισμό των αρωμάτων.
Ανθικές λευκόσαρκες γλυκές νότες, συμπράττουν με βοτανική και εσπεριδοειδή δομή στον λιπαρό, πάνω από μέτριο αλλά όχι απόλυτα γεμάτο όγκο, όπου η ικανή, ελαφρά πάνω από μέτρια οξύτητα, αναπροσαρμόζει τα δεδομένα μαζί με την ορυκτή γραμμή που ελκύεται μετά το πέρας του μέσου ουρανίσκου.
Πολύ καλή επίγευση, ορυκτή, ακραιφνώς βοτανική πλέον και με ξύσμα lime να προσθέτει, ελαφρά φαινολική, με το αλκοόλ προοδευτικά να γίνεται αντιληπτό.
Ceviche γαρίδας με lime και δυόσμο, φιλέτο λαβρακιού με αρωματική σάλτσα βουτύρου και εστραγκόν, κοτόπουλο φρικασέ, ραβιόλι γεμιστό με χαλούμι και κόλιανδρο.
