Πλάθοντας την ιδανικότητα των ανοιχτών συνόρων.
Κι’αν ενέφικτη και μάταιη, κοινωνική και ουμανιστική υψιπετής ιδέα, στην εμπορική αναγκαιότητα του ρεαλιστικά εξαγοράσιμου αγαθού του οίνου, αυτό έχει επιτευχθεί καιρό τώρα.
Γνήσιος πολίτης του κόσμου, το κρασί ταξιδεύει διά όλων των μέσων και οδών, σε κάθε αγορά που το ζητά, ή και χωρίς να το ζητά, με σκοπό να καταλύσει ειρηνικά τις αισθητηριακές αντιστάσεις των πληθυσμών. Η εκδοχή του μικρού οινοποιείου από την Ρόδο, θέλει την κοσμοπολίτικη φύση του να κοινωνεί την ζεύξη των ποικιλιών, σε ένα θηριώδες, συμπυκνωμένο σύνορο.
ΠΓΕ Δωδεκάνησα, Έμπωνας Ρόδου, Δωδεκάνησα
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Μαντηλαριά
Απροσδόκητο βαθύ πορφυρό.
Νεανική, πολύπλευρη, φρουτώδης μύτη, με συμπαγή πυρήνα από μαύρα φραγκοστάφυλα και blueberries, ενώ διαρθρώνεται από φυτικά στοιχεία, δέρμα, ιώδιο, μελάνι, καθώς και άπλετα γλυκά μπαχάρια, με ένα βερνικένιο άπλωμα που επιδρά σημαντικά αγγίζοντας και το αλδεϋδικό φάσμα.
Ογκόλιθος φρούτου στον γεμάτο, αιχμηρό ουρανίσκο, όπου το μπαχαρένιο πλαίσιο γίνεται εξαιρετικά πιπεράτο, δίνοντας το εφαλτήριο στο καυστικότατο αλκοόλ και την υψηλή οξύτητα να ταράξουν γιά τα καλά τις αισθήσεις, κάτι το οποίο δεν συμμερίζεται ο πλούσιος αριθμός των γλυκών, σαρκωδών τανινών, που φαίνονται εξαιρετικά τορναρισμένες.
Μαύρο πυκνό φρούτο με ώριμα φυτικά στοιχεία, ήπιας διατύπωσης δέρμα, με πολλά γλυκά μπαχάρια, μελάνι και ιώδιο, μαζί με ορυκτή και σταχτένια διαστρωμάτωση, κάνουν αποδέκτη τον ουρανίσκο μιάς αναπάντεχης νησιώτικης ομοβροντίας.
Το βερνικένιο αλδεϋδικό στίγμα, στον ουρανίσκο μεταστράφηκε σε μιά μικρή αντιληπτικά στίξη ξερών χόρτων, αλλά είναι τέτοια η φρουτώδης ένταση και των λοιπών οργανοληπτικών στοιχείων, που ο οξειδωτικός συνειρμός που συνδέεται άμεσα με τα ξερά χόρτα, περνάει στο ντούκου.
Μακρά, καυστικά αλκοολική και μπαχαρένια επίγευση, με ελαφρά ορυκτά σημάδια, φυτικές νύξεις και μελάσα, ενώ το οξειδωτικό πέρασμα του σανού και των ξερών χόρτων, πάλι δεν λογίζεται σοβαρά υπόψη.
Η αισθητική της φιάλης χρειάζεται επειγόντως νέα όψη.
Κίτρινα πληθωρικά πικάντικα τυριά, φούρνος και γάστρα βοδινού με παχιές γκλασαρισμένες σάλτσες, χοντρά μακαρόνια με κοκκινιστό ραγού από βοδινό χτένι, με κονιάκ και μοσχοκάρφι.
