Με βούλα.
Με αυτήν του ιδιαίτερου, που κινείται σε δική του συχνότητα αδιαφορώντας γιά την τροχιά των άλλων. Που δεν παρεκκλίνει εύκολα ή και καθόλου.
Με φανατικούς φίλους αλλά και ορκισμένους εχθρούς.
Μα με επιδραστική συμβολή και από τις φορές που μιά φιγούρα δείχνει άρρηκτα δεμένη με τον τόπο, τόσο, που όταν αναφέρεσαι στην περιοχή, το όνομά του να είναι ταυτόσημο με αυτήν.
Και με τα κρασιά του να αποτελούν απευθείας σύνδεση με την προσωπικότητά του.
Πράγμα που ανεξάρτητα με το αν αρέσουν ή δεν αρέσουν, είναι πιό επιθυμητό, πιό σπάνιο, είναι το απολύτως ευκταίο, το ιδανικά προσδοκώμενο.
ΠΟΠ Νεμέα, Νεμέα, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Μέτριο ρουμπινί με ιώδεις και βυσσινιές ανταύγειες.
Νεαρότατη, ευωδιαστή μύτη σκούρων και μωβ λουλουδιών, με μύρτιλα, βατόμουρα και αγριοκέρασα να δίνουν νεανικά σφριγιλό ύφος. Γλυκά μπαχάρια, ελαφρά φυτικά σημάδια αλλά και αλκοόλ, με κάποια ισχνά στοιχεία σκούρου σχιστόλιθου.
Αναμφίβολα νέο και στο στόμα, ελαφρώς αλκοολικό, έχοντας την στριγγή, γεμάτη ενέργεια γραμμή της οξύτητας να κάνει το ανθικό, μπαχαρένιο φρούτο να ξεδίνει με ένταση και τις τανίνες με υπόσταση αλλά και πολύ καλή δουλειά, γλυκές και σαρκώδεις παρά την στιβαρή δομή τους. Ο όγκος σαφώς πάνω από μέτριος, με βλέψεις γιά τον γεμάτο, χωρίς να τον αγγίζει πραγματικά.
Επίγευση μέτριας διάρκειας και λίγο παραπάνω, με αλκοόλ, μικρά φυτικά περάσματα και ανθρακικά και σκούρα ορυκτά στοιχεία να πλαισιώνουν τον ανθικό χυμό.
Πρόδηλα φρουτώδες και εξωστρεφές, στρογγυλό, έτοιμο και τώρα, απλά ζητάει χρόνο γιά να δώσει κι άλλα.
Γάστρα και φούρνος με γκλασαρισμένες σάλτσες γιά βοδινό χτένι ή λάπα, αιμάτινα κομμάτια σπαλομπριζόλας στα κάρβουνα.
