Πεπατημένη, μιά αγκαθωτή οδός.
Η απόφαση της φύτευσης ή χρησιμοποίησης ήδη υπαρχουσών εκτάσεων, δύο διεθνούς αναγνώρισης, εμβελείας και κύρους ποικιλιών να κάνουν την βρώμικη δουλειά, δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαντάζει.
Και σίγουρα δεν μπαίνει τίποτα στον αυτόματο, γιά να προχωρήσουν τα πράγματα μόνα τους.
Γιατί όσο γρήγορα σε βγάζει από την δύσκολη θέση να εξηγήσεις δύο μικρότερης αναγνωρισιμότητας σταφύλια που πιθανόν να είχες στο μυαλό σου να δουλέψεις, έναντι των υπέρλαμπρων -θεωρητικά- Cabernet και Merlot, άλλο τόσο γρήγορα σε φέρνει προ των ευθυνών σου, και άμεσα υπόλογο, γιά να παραουσιάσεις κάτι αξιόλογο και αντίστοιχο της φήμης τους, αλλά και των σπουδαίων αντιπροσωπευτικών δειγμάτων τους ανά τον κόσμο.
Αλλά δεν φοβήθηκες.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Ιερισσός, Χαλκιδική, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon, Merlot
Μέτριο ρουμπινί.
Μεγάλης ευκρίνειας και εκφραστικότητας, φρέσκια μύτη, με το φρούτο των κόκκινων κερασιών και βατόμουρων να τυλίγεται με μιά καταπληκτική πυραζινική εσάρπα πράσινης πιπεριάς και gooseberry.
Γλυκά μπαχάρια, υποψία σκούρων ανθέων σε μικρή ανάγνωση και τέλος, αμυδρή υπόνοια βοτάνων.
Δροσερό και εξαιρετικά εύληπτο στο στόμα, παρά το αναγραφόμενο υψηλό αλκοόλ, και σημαντικά κοντρολαρισμένο στον ήπια γεμάτο όγκο. Η οξύτητα κεντραρισμένη άρτια, οι τανίνες πολύ σοβαρής δουλειάς και πολυμερισμού, σε λιπαντική, αθόρυβη πρόσληψη, και το μπαχαρένιο, πολύ ελαφρά ανθικό και πολύ εκφραστικό κόκκινο φρούτο, περιποιείται από την λαχταριστά τραγανή αίσθηση πράσινης πιπεριάς, με τις πυραζίνες να κάνουν πάρτυ και να του ανεβάζουν επίπεδο φρεσκάδας, αποφεύγοντας τεχνηέντως την άγουρη και πράσινη διάσταση. Κάπου ανάμεσα, αναγωγικό θέμα τηγανισμένου βολβού και καλαμποκιού κονσέρβας, του δίνει κι’άλλο ενδιαφέρον.
Πολύ καλή μπαχαρένια επίγευση, αναντίλεκτα φυτική και βοτανική, με ορυκτό κιμμωλιώδες πέρασμα που γίνεται ολοένα και πιό διακριτό στο τέλος.
Πάει με τα πάντα σχεδόν.
Από λαδερά με κόκκινη σάλτσα και ιμάμ, πίτσες και μπέργκερς, μέχρι αλλαντικά, κίτρινα τυριά και ψητά της ώρας, κόκκινα ψάρια στην σχάρα και κριθαρότο θαλασσινών με κόκκινη σάλτσα.
Από τα καλύτερα ερυθρά δεξαμενής που δοκίμασα φέτος.
Πάει με τα πάντα σχεδόν.
Από λαδερά με κόκκινη σάλτσα και ιμάμ, πίτσες και μπέργκερς, μέχρι αλλαντικά, κίτρινα τυριά και ψητά της ώρας, κόκκινα ψάρια στην σχάρα και κριθαρότο θαλασσινών με κόκκινη σάλτσα.
