Ο ασύλητος κόσμος των διάκενων.
Εκεί, ανάμεσα στις συμβατικές παραλληλότητες όπου κατοικούν άφθαρτες ιδέες.
Στον ιδεατό τόπο της γνησιότητας και της ακίβδηλης θεώρησης.
Όταν η λαγαρότητα της φύσης, είναι ο αβίαστος προς ακολουθία δρόμος.
Ερυθρός Ξηρός Οίνος, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες
Κουντούρα, Μαύρο Αηδάνι, Μαύρη Ξερομαχαιρού, Μονεμβασιά
Μέτριο ρουμπινί.
Αμιγώς ταυτοτική, πολύ ήπια και επιτηδευμένα οξειδωτική μύτη.
Βαλσάμικα στοιχεία, ελαφρύ βερνίκι προπομπός μιάς ήσυχης πτητικότητας, και εσώτερη διάβαση με αποξηραμένο ιβίσκο, maraschino και παστά βύσσινα, αφυδατωμένα δαμάσκηνα, επεξεργασμένο δέρμα, λικερένιες νότες, πολλά γλυκά μπαχάρια και γήϊνοι, χωμάτινοι υπαινιγμοί.
Υψηλοί κραδασμοί, ανήσυχη οξύτητα, και προωθημένη ένταση στον ακέραιο, μέτριο και πλέον όγκο στον ουρανίσκο.
Τα αφυδατωμένα άνθη και παστά κόκκινα φρούτα, διέπονται από μιά διακορευτική εσπεριδοειδή διάθεση από blood orange, με την χαμηλόσυχνη οξειδωτική γραμμή να περνάει αφήνοντας βαλσάμικη αύρα και λικεράτες νότες, όταν σοκολάτα και μόκα με πολλά γλυκά μπαχάρια, ευγενές δέρμα και ορυκτά στοιχεία κάνουν αισθητή την παρουσία τους.
Τανίνες στέρεες, γλυκές και βουτυράτες, έχουν φινιριστεί τόσο, όσο να λογίζονται γιά μέτριες, παρότι προς την ισχυρή μεριά.
Απολαυστική, σχεδόν μακρά επίγευση, ελαφρά οξειδωτική και βαλσάμικη, ορυκτή, με μπαχαρένια, σοκολατένια και καφέϊνα στοιχεία, έχοντας ανεκτά θερμό αλκοόλ και επανεκδίδοντας αποξηραμένα φρούτα, δέρμα, καθώς και χαρουπόμελο.
Πιάστε πάστα πλευρά, και επενδύστε με κοκκινιστή σάλτσα με πολλά μπαχάρια, είτε με ραγού βοδινού, είτε με κόκκορα. Μπροστινό μοσχαρίσιο πόδι, με ατζέμ πιλάφι, μοσχοκάρυδο και μιά ψιλή από κανέλα. Παρμάκ κεμπάπ, Άδανα κεμπάπ, Πολίτικο σουτζούκι.
