Το σπάσιμο του φωτός.
Η γκριζωπή διάθλαση του Μοσχοφίλερου.
Ο στρυφνός, ανηφορικός δρόμος προς το Καταράχι.
Το τριμερές αντίκρισμα μετάλλου, ξύλου και τσιμέντου, σε μιά εξελισσόμενη αντίληψη γιά το σταφύλι, έναυσμα γιά περαιτέρω διερεύνηση των ανήλιαγων πτυχών του.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Τρίπολη Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Θολό, ανοιχτό σομόν με γρίζες ανταύγειες.
Ιδιαίτερη μύτη, που παρακάμπτει ταχέως τα ελαφρώς τριανταφυλλένια και ανθικά θέματα, αλλά και τις μπαχαρένιες διαστρωματώσεις με τα λιβανάτα και βοτανικά στοιχεία, γιά να κατευθυνθεί στον άκρως ευδιάκριτο πυρήνα από πορτοκάλι και παστίλια μανταρινιού, όπου και καταλήγει σαν εντύπωση, έχοντας παράλληλα σαφή ορυκτή διατύπωση.
Γεμίζει κολακευτικά και πολύπλοκα στον ουρανίσκο, όπου με εργαλείο την ικανότατης στόφας, ενεργειακή οξύτητα, προσηλώνεται στον εσπεριδοειδή παράγοντα, προς ανάδειξη των πορτοκαλόχρωμων και λίγο πιό ωχρών καρπών του, περιλαμβάνοντας και το γκρεήπφρουτ. Η ορυκτή αποτίμηση του γεμάτου ουρανίσκου είναι κάτι παραπάνω από πρόδηλη, και αποτελεί με την ανωτέρω εσπεριδοειδή αντίληψη, την συμπαγή άτρακτο που κυμαίνεται το φρούτο -ίσως και με λίγο μούσμουλο-, αποκρούοντας σε κατώτερη πρόσληψη τα ανθικά, βοτανικά και μπαχαράτα στοιχεία.
Το ξύλο δεν διαφαίνεται καθόλου αντιαισθητικά, τουναντίον, συνηγορεί στην εξαιρετική δομή του οίνου, στην οποία συντρέχουν και οι διακριτές, ελαφρές τανίνες.
Πολύ εντυπωσιακή, μακρά, τριζάτα εσπεριδοειδής και μπαχαράτη επίγευση, πάνω απ’όλα ορυκτή.
Το ενδιαφέρον συνεχίζεται, αφού μέσα από νόστιμη bitter βοτανική νύξη, ανεγείρεται μιά έντονα ξηροκαρπάτη θέση, αφήνοντας να αναφανούν βολβώδεις και γήινες εκφορές, με ένα μικρό τσικ θειώδους.
Όπως και οι υπόλοιπες, εξαιρετικά καλαίσθητες ετικέτες του οινοποιείου, η σειρά με το ποπ στοιχείο δίνει χρώμα και μιά εξίσου όμορφη, παιχνιδιάρικη διάσταση.
Καταπληκτικό το δίχως άλλο στο τραπέζι.
Από ψάρια, θέλει από κείνα με λιπαρότητα, σφιχτή σύσταση και υφή ή και προσωπικότητα.
Πικάντικες σαρδέλες, μυξινάρια και τοπάνια, σκουμπρί, παλαμίδα, γοφάρι στα κάρβουνα, και φυσικά κουτσομούρες και μπαρμπούνια, ενώ φυσικά θα αναλάβει και όλα τα οστρακόδερμα και τα ριζότο ή κριθαρότο τους. Δείτε το και με χοιρινό με βερύκοκκα ή και γαλοπούλα με πορτοκάλι, καθώς και μαραθόπιτες και χορτόπιτες και διάφορα άλλα μεζεδάκια, γιά να αλλάξετε γνώμη γιά την ποικιλία.
