Η επιχειρησιακή δυσκολία μιάς εύθραυστης αντινομίας.
Η ουσία του Cabernet Sauvignon και του Ασσύρτικου, μαζί.
Η σοφία του βόρειου Ροδανού, που συναντά τις αρχαιόθεν πρακτικές του Αιγαίου γιά σύμμικτες κουρβούλες, και τελική δοθείσα σταθεροποίηση του χαρμανιού του οίνου, μέσω του παράγοντα του λευκού σταφυλιού.
Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Ναρθάκι, Θεσσαλία
Cabernet Sauvignon 90% Ασσύρτικο 10%
Μέτριο ρουμπινί.
Σαφής μπαχαρένια προσέγγιση στην μύτη, όπου ο εκτενής αερισμός κατάστησε μη υπεβολική.
Καψαλισμένα στοιχεία, καφές και σοκολάτα, εσωκλείουν κόκκινα φρούτα και σκούρο δαμάσκηνο, κάπως απροσδιόριστα, σκούρα αποξηραμένα άνθη σε πολύ χαμηλό κατώφλι, αλλά και στο ίδιο τέμπο ελάχιστης ανάγνωσης, ξερά βότανα.
Νότες βρεγμένης γης και αρκετό αλκοόλ.
Τα καλά δομικά στοιχεία του κρασιού, βγαίνουν στο προσκήνιο του μετρίου βάρους του ουρανίσκου, όπερ σημαίνει ζωηρή, διατρητική οξύτητα, και καλή δουλειά που αδρανοποιεί και μετατρέπει σε ποσιμότητα τις ισχυρές τανίνες.
Και ενώ το φρούτο με τις κόκκινες εκφορές και το δαμάσκηνο στέκεται σε μιά σχετικά ικανοποιητική βάση, με αμυδρές αποξηραμένες νύξεις βοτάνων, έρχονται τα βαθιά επιδραστικά κύματα του μπαχαρένιου παράγοντα να περιπλέξουν την κατάσταση. Καμένα στοιχεία από καφέ, μελάσα, ζάχαρη, και καψαλισμένα ξύλινα καΐδια, επιφέρουν, ή μάλλον επιβάλλουν έναν ισχυρό bitter παλμό που δεν το κολακεύει ιδιαίτερα.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση, καφέινη, καψαλισμένη και έντονα μπαχαράτη, με εισχωρητική bitter τάση.
Bbq, βοδινή μπριζόλα με Jack Daniel’s ή bbq sauce, chicken wings με worcestershire sauce, 4-pepper steak, μπολονέζ.
