Η ναυαρχίδα του Πελοποννησιακού κτήματος φτιάχτηκε γιά ιδιαίτερες στιγμές.
Δεν χρειαστήκαμε μιά τέτοια, καθώς η διάθεση της παρέας την δημιούργησε από μόνη της.
Η εντυπωσιακού βάρους φιάλη με την κέρινη επικάλυψη στο στόμιο, πραγματεύεται το σύστημα solera, ήτοι την κλασματική απόσταξη. Εν προκειμένω, σε ενα 1000lt χωρητικότητας foudre, μέρος του διαφυγόντος κρασιού που χρησιμοποιείται για εμφιαλώσεις, αναπληρώνεται από φρέσκο, νεότερης χρονιάς και ως εκ τούτου δεν υπάρχει χρονολόγηση, αν και θεωρητικά περιέχει κρασί -και όντως περιέχει- από τα τέλη του ´90, που δημιουργήθηκε το project.
Άργος, Πελοπόννησος
Cabernet sauvignon, Aγιωργίτικo
Η γκρενά πινελιά στο ρουμπινί χρώμα, έδωσε το στίγμα της παλαίωσης.
Η εξελιγμένη μύτη έβριθε πολυπλοκότητας, καθως δέρμα, γη και sous bois, έδιναν τον τόνο, αγκαλιάζοντας το βαλσάμικο κόκκινο φρούτο, τον βοτανικό υπαινιγμό μαζί με τα μανιτάρια, τα γλυκά μπαχαρικά και μιά αρεστή πτητική νότα.
Η οξύτητα με τις γλυκές τανίνες επέτειναν την πολύ καλή ισορροπία, προσπαθώντας να μπαλώσουν τα σημάδια κόπωσης.
Η σατινένια υφή αποζημίωνε κάθε γουλιά όμως, καθώς το μεστό μπαχαρώδες φρούτο με την συνοδεία της υπόμνησης espresso, προσπαθούσε να ανακτήσει δυνάμεις κάθε φορά.
Λίγο μετά τα καλύτερά του και όχι πια συμμαχός του ο χρόνος, παρά στο στο σημείο τις μακρόσυρτης επίγευσης.
Καλό κρασί, πολλά τα λεφτά…
Αν και τα κατάφερε καλά στην παρέλαση κρεάτων που του προσφέρθηκε, με φτερωτό κυνήγι θα είχε άλλη αίσθηση.
